一、吃小白菜有什么好处
小白菜是富含B族维生素、钾、钙、硒的一种菜类，营养价值丰富。小白菜中所含有的钙成分可以促进人体骨骼的发育和健全，维生素也能给人体补充微量元素，多吃小白菜能够防止佝偻病的产生。小白菜还能促进人体新陈代谢，增强心肾功能调节，维生素c可以促进皮肤吸收，达到美容养颜的效果。多吃小白菜还有凝神聚气的功能，增强人体的免疫能力，提高抵抗力。吃小白菜对预防人体疾病，癌症的发生都是有作用的，吃小白菜好处多经常吃一些新鲜小白菜非常有好处。一般来说人们吃白菜都是炒熟吃，有人好奇白菜能生吃吗，答案是肯定的，不过在生吃之前注意清洁。
二、小白菜不能和什么食物一起吃
小白菜虽然作为一种营养蔬菜，蕴含的营养价值非常高，但是吃小白菜也要注意不能和这些食物一起吃。小白菜不能和含有大量的氨基酸凉性食物兔肉一起吃，和小白菜的碱性无法融合，易产生呕吐，腹泻情况。小白菜不适合和富含酶的黄瓜一起吃，会抵消营养价值。小白菜不能和醋一起吃，醋的酸性偏多，会让小白菜中的营养成分减化。
三、小白菜与大白菜的区别
从食用方法上来看，大白菜是生熟都可以吃的，而小白菜只能熟吃。从外观形状看，大白菜茎叶要比小白菜大，大白菜体型也比小白菜大。从白菜的生长习性看，大白菜喜温生长在通风良好，酸性土壤的暖湿北方地区。小白菜生长在温度较高，湿润的肥沃土壤的南方地区。
大青菜怎样炒好吃呢？
炒青菜可以说是个最简单的一道菜了吧！差不多人人都会做，但是炒青菜具有一定的技巧的，你是不是经常发现你炒的青菜一点都不香，要么青菜里都是水，哈软趴趴一点都没有活力，都炒不出小菜馆那股香味，你会经常发现大排档什么炒的青菜特别香，而自己总是炒不出这种味道，配料都一样，油盐没其他配料了，但是总是让自己失望，没关系，今天馋猫来教大家如何炒青菜又香又有活力，绝对可以让你炒的青菜上桌秒。
炒青菜的做法
原料：上海青250克
辅料：蒜头两粒拍碎，盐巴适量，花生油适量、鸡精适量。
制作步骤：
上海青
1、青菜一定要买新鲜的上海青，然后放水里泡一会冲洗干净，捞起来备用，我们上海青不需要切，就选择小颗的上海青，直接整个炒；
蒜头
2、处理蒜头拍碎备用；
爆香
3、锅烧热，一定要把火开做大烧，然后加入油烧7分热，放入拍碎的蒜头和适量盐巴爆香；
上海青爆炒
4、然后放入沥干上海青爆炒，注意不要放水，青菜本身就有水份，建议多放点油；
炒青菜
5、炒几分钟差不多熟的时候加入适量的鸡精调味即可出锅；
炒青菜
6、这样吵出来的青菜绿油油的，非常香，看着都特别有食欲。
炒青菜技巧
1、炒青菜首先火一定要旺，这个就是你自己家里炒和大排档炒的区别，通常现在家里管道煤气的火力不够大，大排档都是灌装煤气火力大，所以大火炒出来的青菜水份蒸发快，特别香，看上去也特别有活力新鲜，不像家里火不大炒的青菜感觉很不鲜香，所以我们一定要把锅烧的足够热，要用炒锅，不要用无烟锅。
2、这也是炒青菜的关键点，很多人炒青菜都是先炒好青菜放盐巴，这样导致青菜炒的不够香，而且也没有先放盐巴来的健康，特别是花生油先放盐巴还能消毒的，大家可以去了解下的。先让盐巴、油和蒜头爆香下在炒青菜也是青菜贼香的关键点。
