如果要用“雍容华贵”这个词来形容某种鸟类的话，雅各宾鸽毫无疑问可以成为候选者。这种鸽子头部周围环绕着一圈华美纤长的羽毛，看起来它们就像是穿着高领皮草大衣，浑身散发出一种贵族气息。虽然它们单从外表上看并不是世界上最美的鸟，但是独有的气质却无形中为它们加了分。
形态特征雅各宾鸽在外形上最显著的特点莫过于它们头部周围有一圈长且厚密的羽毛，这圈羽毛将它们小巧的脑袋包裹在中间，让雅各宾鸽看起来好像穿上了一件时髦的高领皮草大衣。华美的外表再配上它们高贵的站姿，雅各宾鸽整个贵族范十足。
生活习性雅各宾鸽一般很少飞行，脖子周围的“高领”在飞行过程中无疑会阻挡它们的视线，所以大多数时间它们都在地上活动，走起路来优雅地像一位模特。雅各宾鸽在品性上可谓是动物界的楷模，它们自己“省吃俭用”，却对子女照顾有加，让人赞赏不已。
饲养历史雅各宾鸽子的名字来源于12世纪的雅各宾修道士，因为他们经常佩戴的头饰与这些鸽子脖子周围的羽毛非常相似。人们饲养雅各宾鸽子的历史已有几百年，不过对于它们的起源却知之甚少。在过去的80年间，这种鸽子在外形上经历了很大的变化。一开始它们的体型较小，并且大部分羽毛呈黑色，经过几次品种改良变之后就形成了现在的样子。
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