网友们去西餐厅点牛排,一定被服务生问过要吃几分熟吧?这时你们会怎么回答呢?三分熟、五分熟,还是……「八分熟」?大陆网站知乎上就有网友说,他跟心仪的女孩子第一次约会吃牛排,结果对方说要八分熟,令他尴尬不已。
▼这个时间放牛排照应该不会很过分吧?
到底有甚么好尴尬的呢?是这样的,在一般认知里,牛排的熟度有一分、三分、五分、七分、全熟等奇数讲法,很少有人会说六分熟、八分熟的。只不过,讲「八分熟」真的会显得自己很没常识吗?有另一名网友谢熊猫君则认为,偶数讲法反而比较贴切。
▼先看看这张图再听他的解释
关于牛排的火候大约有六种:
blue rare─稍稍煎焦表面,里面全是生肉
rare─煎的时间稍稍长一咪咪,里面几乎还是生肉
medium rare─外层煎熟,中间还有一层生肉
medium─大致煎熟,但中间是粉红色的
medium well─全部煎熟,只剩中间一点点粉红
well done─全熟
谢熊猫君说,六种不同的熟度,由0-10当作数字区分的话,blue rare=0、well done=10,中间四种熟度以偶数表现的话刚好每个相差2,这样才是「生命的大和谐」。而且再仔细比对看看图,medium怎么会是半生半熟的五分熟呢?感觉一定还要更熟了一点啊!
他也补充,如果是信任的餐厅、信任的厨师,牛排最好要吃「四分熟」(medium rare),因为牛肉的内部已经温热,可是还保留了未熟的软嫩与肉汁,「再生一分,温度不够;再熟一分,口感不对。」
▼「是的,这是四分熟的牛排。」
▼「欸~如果客人想吃八分熟呢?」
▼「那么……我会礼貌地叫他滚蛋。」吃四分熟是对牛排的尊重
好啦~网友们以后上餐厅点牛排,可以很骄傲地说你要吃「八分熟」,然后趁服务生白眼你的时候把这套理论说给他听,再补一枪「我瞧不起你家牛肉,所以只敢吃八分~」
嗯...但小编必须承认,我有很长一段时间以为「五分熟」就是煎五分钟的意思(遮脸)