一、真蜂蜜和假蜂蜜的区别
真蜂蜜和假蜂蜜有很大的区别。从蜂蜜产生的来源来看，真蜂蜜都是蜜蜂采集的花蕾上的蜜酿，周期比较长。假蜂蜜就是用一些可以代替糖的物质去制作，都是人工制成。从蜂蜜的外观来看，真蜂蜜的颜色是由里到外的变淡，最深一层可能会呈现白色，而且光泽度没有那么好。但假蜂蜜的色泽比较明亮，而且质地单调基本上只有一种颜色。
从蜂蜜的成分来看，真蜂蜜的成分都是葡萄糖和一些果糖，而假蜂蜜是属于麦芽糖蔗糖和糖浆组成。从蜂蜜的结晶来看，真蜂蜜是它的糖分含量非常的多，只要气温稍作改变就会结晶，结晶的晶体比较脆弱易碎，假蜂蜜虽然会结晶，但结晶的晶体非常硬。从价格上来看，真蜂蜜的价格要比加蜂蜜的价格贵，因为这蜂蜜所消耗的时间和成本比较蜂蜜多的多。
二、纯蜂蜜冬天会凝固吗
纯蜂蜜在冬天会凝固，蜂蜜的凝固会根据周围的温度变化而变化。一般来说，冬天温度比较低，蜂蜜就会凝固起来成为结晶，而且蜂蜜凝固属于一种自然现象。蜂蜜凝固之后是不会改变蜂蜜的质量和口感，仅仅是蜂蜜的存在形式发生了变化。蜂蜜喝了对身体有好处，但是有人担心喝蜂蜜水会胖吗，答案是否定的，喝蜂蜜水是不会让人长胖的。
三、假蜂蜜会有结晶吗
假蜂蜜会有结晶。假蜂蜜中含有糖浆和一些其他的糖成分，在一定温度的条件下也会有结晶发生。假蜂蜜和真蜂蜜有一定的相似性，但是假蜂蜜结晶和真蜂蜜结晶状态不一样，假蜂蜜结晶了之后，晶体会非常的硬，它的晶体的质感跟白糖是差不多。
蜂蜜为什么会结晶 真假蜂蜜结晶图片对比
蜂蜜结晶是一种正常的物理现象，它与蜂蜜中果糖与葡萄糖的含量还能水分的含量都有直接关系，另外保存蜂蜜的温度与蜂蜜中结晶核的数量等因素也是导致蜂蜜出现结晶的重要原因。不同的蜂蜜品种结晶条件也不相同，但它们在结晶以后并不影响原有的质量，可以继续食用。
真假蜂蜜结晶对比：
1、市场上出售的蜂蜜中有很多假蜂蜜存在，它们出现结晶以后也有一定的区别，真正的蜂蜜结晶以后产生的结晶体比较软糯，而且颗粒状不明显，而假的蜂蜜在出现结晶以后颗粒状明显，这些颗粒还比较硬，用手捏的时候也不容易碎。
2、真蜂蜜结晶以后蜂蜜的颜色不会发生明显改变，而且它的味道也会保持原样，再就是真蜂蜜出现结晶时，多会从底部慢慢结晶，而假蜂蜜结晶则没有这些特点，它们的出现结晶以后颜色会加深，并且结晶特别快，不只集中在瓶子中底部，再就是假蜂蜜结晶以后味道也会发生明显的改变。
3、虽然说真正的蜂蜜在外界条件满足的情况下都会出现结晶，但假蜂蜜却很少出现结晶，但人们购买蜂蜜时也不能只凭结晶来判断蜂蜜质量的好坏，应该多方面去鉴别，因为有些蜂蜜品种很容易出现结晶，有些蜂蜜品种却只会低温的环境中才会出现结晶。
扩展资料：
食用结晶蜂蜜的益处：
1、结晶蜂蜜是质量比较好的蜂蜜，它的结晶物质多是天然的果糖而不蔗糖，不过质量好的蜂蜜结晶以后出现的结晶状物质特别细腻，用手揉搓时不会有颗粒感存在，但是那些质量差的结晶蜂蜜结晶就比较粗，而且它用六十度的开水也很难化开。
2、结晶蜂蜜中葡萄糖和果糖的含量远远高于其他蜂蜜，平时人们食用它们对身体大有好处，能满足人体对糖类物质的吸收，也能让人类身体吸收丰富的能量，可以促进体力恢复缓解身体疲劳。
3、蜂蜜结晶是一种物理现象，它就像水结晶一样，它在结晶以后营养成分与功效都没有发生明显的变化，人们食用它对身体是大有好处的，它既能让人体吸收丰富的营养，
也能延缓衰老清肠排毒还能滋养细嫩肌肤。人们食用结晶蜂蜜的好处还有很多，它能增加人体的防病抗病能力，也能解酒排毒保护肝脏。
