一、芡实的好处
芡实中含有大量的维生素以及氨基酸成分，这些成分都是很好的滋补身体的成分，所以日常使用可以让身体长期处于健康的状态中。一般来说鸡米头就是新鲜的芡实，相比较于晒干的芡实来说新鲜的芡实的营养成分更加丰富，其中含有的大量核黄素可以给人体提供日常的能量以及动力，是非常不错的食物，而干芡实的补肾效果更佳，所以干芡实更适合一些肾虚的男性食用。
二、芡实一次性可以吃很多吗
芡实一次性不能食用过量，芡实中的主要成分就是淀粉，人体大量食用淀粉会导致消化异常的问题，同时还有可能会引起肠痉挛等一系列的消化道疾病。芡实还有比较好的收敛效果，所以芡实并不适合便秘以及消化系统本身就不是很健康的人食用，会加重便秘的情况，而且芡实这种难以被消化吸收的食物还有可能会对本身消化系统不好的人造成比较严重的消化负担。
三、怎么挑选芡实
在挑选芡实的时候需要注意芡实的质量，如果本身芡实质量没有问题那么挑选的芡实无论大小是否完整都是可以的，但是如果本身芡实有比较大的异味而且成色并不是很好，建议就不要再购买了，口感会有比较明显的差异而且营养价值并不高。芡实有完整的也有破碎的，对于芡实的营养价值并没有任何影响，所以在购买的时候无需过于在意芡实的完整程度，购买破碎的芡实也没有问题。
什么是芡实、鸡头米？
鸡豆米一般是新鲜的芡实，也是一味常用的药食两用药材，有水中人参的美誉。
芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度。实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。
芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分。芡实制剂八仙糕有明显延长寿命的作用。
扩展资料：
注意事项：
产妇不可食用芡实，但孕妇与婴儿可以食用。无论是哪种方法食用芡实都要用文火煮至烂，而且一次不能食用过多。食用时要慢慢咀嚼，使芡实完全咀嚼碎，才能下咽。其中排便不畅者，消化不好者最好不要食用。
外感前后，气郁痞胀等症者均禁用，芡实须煮烂熟，慢慢嚼吃，才能更好地发挥食补作用。芡实一次不宜食用过多，每日食用10~20克为宜。
