一、大蒜的功效
大蒜是很多家庭煮菜时候的必备蔬菜，它有很多的功效。它能够很好的去除油腻的效果，当人们吃了许多油腻的食物的时候，可以借助大蒜来帮忙消耗油分。其次，大蒜中含有一种化学物质，叫做蒜胺，蒜胺可以很好地补充大脑，对于少年儿童来讲，多吃大蒜，有利于提高大脑的发育，大蒜是一种很好的补脑物质，和核桃的作用相似。
除此之外，大蒜最广为人知的作用就是消毒作用，大蒜具有杀菌消毒的功效，能够很好的保护人的肝脏，脾胃和心脏等等重要的器官，同时，大蒜也是一种很好的抗癌物质，癌细胞通常害怕大蒜，每天坚持吃大蒜，对于预防癌症有着重要的作用。
二、如何消除大蒜的味道
大蒜虽然有很好的功效，但是大蒜的味道确实很难闻，很多人吃完大蒜之后，嘴里总是一股蒜味。首先可以通过喝牛奶的方法来解决牛奶中含有大量的蛋白质，可以与大蒜中的辛辣素反应，能够高效地消除嘴中的蒜味，如果饮用的是温热过的牛奶，那么效果会更好。
还可以用其他味道的掩盖方法，消除蒜味。可以通过吃橘子，香蕉，苹果这些有甜味的水果来掩盖大蒜中的辛辣味，同样也可以食用蜂蜜来掩盖大蒜中的辛辣味，如果效果不好的话，可以直接去刷牙，刷牙是最好的方法之一，直接消除嘴中的异味，对于保护牙齿有点极为重要的作用。大蒜虽然很好，但是吃完大蒜后要立即漱口，否则会给别人带来不好的印象。
怎样消除吃大蒜后的味道
1、牛奶：吃大蒜后的口气难闻，喝一杯牛奶，大蒜臭味即可消除。
吃完大蒜后，喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白质会与大蒜发生反应，就可以有效去除蒜味了。不过，喝牛奶时，注意要小口慢咽，让牛奶在口腔中多停留一会儿，而且最好喝温牛奶，这样效果会更好。
2、柠檬：性酸，味微苦，具有生津、止渴、祛暑的功效。
可在一杯沸水里，加入一些薄荷，同时加上一些新鲜柠檬汁饮用，可去口臭。
3、柚子：性酸，味寒，可治纳少、口淡，去胃中恶气，解酒毒，消除饮酒后口中异味，有消食健脾、芳香除臭的功效。取新鲜柚子去皮食肉，细细嚼服。
4、金橘：性辛，味甘，具有理气解郁、化痰醒酒的功效。对口臭伴胸闷食滞很有效，可取新鲜金橘5―6枚，洗净嚼服。本方具有芳香通窍、顺气健脾的功效。
5、丁香又名“鸡舌香”
蜂蜜：蜂蜜1匙，温开水1小杯冲服，每日晨起空腹即饮。蜂蜜具有润肠通腑、化消去腐的功效，对便秘引起的口臭颇有效。
6、山楂：性酸，味微甘平，有散瘀消积、清胃、除口酸臭的功效。取山楂30枚，文火煨黄、煮汤，加冰糖少量，每次1小碗。
7、茶叶：性苦，味寒，有止渴、清神、消食、除烦去腻的功效。用浓茶漱口或口嚼茶叶可除口臭。对进食大蒜、羊肉等食物后口气难闻，用茶叶1小撮，分次置于口中，慢嚼，待唾液化解茶叶后徐徐咽下，效果颇佳。
扩展资料
吃蒜的注意事项：
1、腹泻时忌食蒜。
这是因为病人腹泻时，由于受凉或食用有致疾菌的不洁食物后，引起肠内局部粘膜组织炎性浸润肠壁血管的通透性变异，肠腺体分泌亢进，酿成蛋白质、水盐代谢紊乱，使大量体液渗入肠腔，同时细菌及毒素刺激肠壁，使肠蠕动加快而产生腹泻。
这时，整个肠腔均处于“过饱和”的紧张应激状态中，再进食大蒜这一辛辣物，便会更加激惹肠壁，促成血管进一步充血、水肿，使更多的组织液涌入肠内，加重腹泻。
2、忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎。
3、忌过量食蒜。
每日成人以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可，小孩减半，多食也无益。
4、忌长期食用大蒜。
大蒜有使肠道变硬的作用，这往往是造成便秘的一个原因，而且能杀死大量的肠内常在菌，由此还能引起某些皮肤病。
5、忌外用，以免造成皮肤皲裂。
6、有些人对大蒜有特殊的反应，因此如食用后有不适感，则应忌食。
