一、北港毛尖是怎么制成的
先将北港毛尖采摘，采摘时期一般是清明后一个礼拜，这个时候的北港毛尖最为鲜嫩。然后进行挑选，翻炒。北港毛尖的翻炒与别的茶叶不同，必须在高温下投叶，然后中温长炒，目的是充分破坏茶叶中的叶绿素，等到锅中温度下降为40摄氏度左右时采用锅揉。炒好的北港毛尖放入茶坯中堆积拍紧，上面覆盖一层棉布用来保温保湿。最后就成了色泽金黄的北港毛尖。
二、北港毛尖怎么冲泡
北港毛尖冲泡和普通茶叶有比较大的差别，烧茶时最好使用铜质烧壶，这样能够最大限度地保留北港毛尖的香味。水质最好是山泉水，因为北港毛尖的味道较淡，属于清香型的茶叶，如果用家中的自来水味道太大会覆盖毛尖的清香，如果没有山泉水，用矿泉水代替也可以。
洗茶的时候要把表面的泡沫刮去，这个步骤称作“春风拂面”，洗完茶之后将废水导入茶壶中，等待10秒左右，毛尖的香味就全部溢出，北港毛尖的冲泡时间要短，否则茶叶老了就没有清香了。北港毛尖可以泡4-5壶，北港毛尖特有的清香能使人心旷神怡，回味无穷。北港毛尖是一种特殊的黄茶，含有大量的抗氧化物质和植物酚类。对人体抗衰老有非常大的作用。白天喝北港毛尖还能起到提神醒脑的作用，茶汤清甜能使身心顺畅舒适。
毛尖该怎么泡
冷泡
1、用茶匙把准备好的适量毛尖，放入玻璃杯里面，把冷水倒进去冲泡。
好的绿茶不用洗茶，洗茶会把白毫等茶多酚营养价值倒掉的。
2、冲入水的时候会看到毛尖会一条一条的漂起来，会竖立，就好像跳舞一样优美，一般冷泡泡开的时间比较久，可以在这个时间一边看书一边等待。
热泡：
1、把热水煮沸腾，然后等待水温变凉，80度左右。（山泉水更能冲出好喝的茶，甘甜）。
2、将适量毛尖放在玻璃杯里，把准备好的80度左右的温水倒入玻璃杯内，可以看到毛尖一个一个的竖立起来起舞，超级美的。也有人喜欢用盖碗冲泡，不过毛尖建议玻璃杯。
3、冲泡等待一会儿既可以倒入杯中，过滤的茶汤可以直接饮用，杯中会有一点点白毫，白毫是毛尖的营养物质来的，可以食用的。毛尖好的不需要洗茶。
4、接下来可以一边品茶一边观察玻璃杯里面的毛尖起舞，可以看到毛尖的茶汤青翠欲滴，散发阵阵清香。
扩展资料
品种分类
毛尖具体又分沩山毛尖，信阳毛尖（信阳毛尖,亦称"豫毛峰".因条索细圆,紧直有锋芒,又产于河南信阳,故取名"信阳毛尖",信阳毛尖是河南知名品牌），茅坪毛尖，都匀毛尖，黄山毛尖等。另有拥有悠久茶文化历史的产茶大县竹溪出产的竹溪毛尖，是湖北省茶文化的一大奇葩。
都匀毛尖
都匀毛尖主要产地在团山、哨脚、大槽一带，该地区年平均气温为16 C，年平均降水量在1400多毫米。加之土层深厚，土壤疏松湿润，土质是酸性或微酸性，内含大量的铁质和磷酸盐适宜茶树的生长。
都匀毛尖茶清明前后开采，与《都匀县志稿》所述“自清明至立秋并可采，谷雨前采者曰雨前，茶最佳、细者曰毛尖茶”是相吻合的。采摘标准为一芽一叶初 展，长度不超过2.0厘米。通常炒制500克高级毛尖茶约需5.3―5.6万个芽头。
