茭白是什么?
我国和越南是唯一将茭白作为蔬菜进行种植的，当然茭白也可以入药，主要功效就是能够清热通便，用于治疗黄疸，烦热，赤目等病症。茭白属于我国的特色蔬菜，主要生长于湖地或水田等淡水区域中，整体呈现纯白色，但是外部有一层绿色的外壳，需要剥开食用，有点类似于竹笋。
茭白的功效和作用
1. 清热利尿：茭白作为一味中药材，最主要的功效就是清热解毒，利尿排湿，能够缓解小腿浮肿，排尿不畅的症状。
2. 减肥：茭白的热量较低，每100克仅23卡，而且富含丰富的粗纤维，再加上肉质肥厚，所以吃完容易产生饱腹感，所以是减肥必备食品。
3. 减少黑色素：茭白中含有一种叫做豆醇的物质，能够抑制酪氧酸酶，阻止体内的黑色素生成。
4. 保护心血管：茭白对心脑血管疾病有着很好的改善效果，不仅能防止动脉硬化，还能达到护肝护肾的作用。
茭白是什么
茭白是禾本属，一种多年生长的宿植物，古茭白为”，这种植物经过黑粉菌感染之后变成了茭白。茭白肉质鲜嫩，吃起来口感清甜，嫌毕它是非常受人们欢迎的一种蔬菜。最适宜茭白生长的温度在10-25℃。
茭白，又名茭瓜、茭笋。茭白是一种有着丰富营养成分的蔬菜，具有丰富的蛋白质、糖类、矿物质以磷为主要含量，同时还含有不少的钙与铁。
茭白是春夏季节的时蔬，此时的茭白是最新鲜、最具有营养的时期。茭白不宜生吃，生吃或者凉拌蠢银容易染上寄生虫。可以将茭白与牛肉、羊肉进行一起翻炒，可带者宴以祛除这些肉质的骚味，让味道更香更美味。
