末民初，广州收藏家许守白喜欢收藏瓷器，尤其喜欢收藏宋瓷。他说：「中国制造以瓷器为第一，历代瓷器又以宋瓷为第一。」
▲北宋汝窑青瓷盘（图／取自故宫官网）
他说得没错，宋代制瓷工艺确实很发达，宋瓷在古玩市场上很受推崇。可是如果你回到宋朝请客吃饭，想在宋朝客人面前摆阔，餐桌上千万不要出现瓷器，哪怕是宋瓷。
虽然现代人把宋瓷当宝贝，可是宋朝人却不把当朝瓷器看在眼里，事实上宋朝人不把任何一朝的瓷器看在眼里。宋朝人也玩收藏，他们收藏字画、收藏古玉、收藏钟鼎、收藏青铜器，就是不收藏瓷器。在他们心目中，不管哪个朝代的瓷器都只是一种生活用品，而且是相当廉价的生活用品。
想知道瓷器在宋朝有多么廉价，看看出土的宋瓷就知道了。河北曾出土宋朝的白釉刻花莲瓣碗，碗底刻着售价「三拾文足陌」；福建出土过宋朝的褐釉瓷瓜楞盖碗，盖底也刻着售价「三拾文」。这两样瓷器拿去拍卖都是上亿的价钱，在宋朝却只卖三十文。宋真宗大中祥符二年秋天，三十文只能在京城开封买一斗小麦！
▲北宋汝窑青瓷莲花式碗（图／取自故宫官网）
可能正因为瓷器便宜，所以宋朝贵族和有钱人对瓷器并不喜爱；也可能因为贵族和有钱人对瓷器并不喜爱，所以瓷器在宋朝才特别便宜。反正不管什么原因，瓷杯、瓷碗、瓷碟、瓷盘这些最常见的瓷质餐具在宋朝宫廷里并不常见，在宋朝的大饭店里也不常见。
《东京梦华录》罗列北宋宫廷餐具，只提各种各样的金银器，最次的就是红漆木盘，瓷器一个都没有。《夷坚志》描绘南宋小康之家招待宾客所用的酒具：「手捧漆盘，盘中盛果馔，别用一银杯贮酒。」坚决不用瓷器。开封府州桥下有一间王家酒楼，招待顾客分三六九等，最上等用金盘盛菜，其次用银盘盛菜，再次用木盘盛菜，最差才用白瓷盘。
▲示意图（图／《大宋传奇之赵匡胤》剧照）
既然贵族和有钱人都瞧不起瓷器，宋朝制造的瓷器都卖给谁呢？一是卖给买不起金银器和漆器的穷人，二是出口给没见过世面的外国人，所以几大名窑仍然是生意兴隆。
点评：所以那时候的外国人都是盘子吗XD
