三、水母的吃法
1、凉拌海蜇皮
原料：海蜇,紫甘蓝,黄瓜
做法：
海蜇皮放凉水中泡一下，洗净，切条
紫甘蓝，黄瓜分别切丝
蒜末，醋，生抽，香油，适量盐兑成调味汁
所有材料拌匀，放冰箱冷藏后食用
2、海蜇鸡柳
原料：海蜇皮4两(约160克)，鸡肉6两(约240克)，蒜头2粒，芫荽少许，油1汤匙。
做法：
海蜇皮用水浸2天(每天要换水2至3次)，切丝，放入热水中烫一烫，取出，沥干水分。
鸡肉切丝，加入腌料拌匀，腌20分钟，泡嫩油。
蒜头去衣拍裂;芫荽洗净沥干。
烧热油1汤匙，爆香蒜肉，鸡丝回镬，拌匀芡汁料埋芡，迅速炒拌，加入芫荽、海蜇，兜匀上碟。
3、锦绣海蜇丝
原料：海蜇丝300克，青椒5克，红椒5克，鸡肉50克 、盐3克，味精2克，鸡精2克，米醋5克，香油8克
做法：
海蜇用清水冲洗去泥沙和盐分，切丝。
青、红椒丝焯水备用;鸡肉煮熟，撕成丝。
海蜇与椒丝、鸡肉丝一同放入盆中，加盐、味精、鸡精、香油、米醋拌匀，装盘即可。
