一、身体构造特殊
赤月水母，其外观呈蘑菇状的样子，上下分别分为伞部和口腕部，其中伞部表面光滑剔透，晶莹有光泽，还有着厚厚的胶质层，通过伞部的伸缩运动，赤月水母得以在海洋中自由的遨游，宛如一朵朵可爱的云彩，其美貌程度和彩虹水母有得一拼。当然，赤月水母的伞部也是人们经常食用的部分，俗称——海蜇头。
二、营养物质丰富
赤月水母(海蜇头)是我国沿海地区人民非常喜欢的一种美食，其以弹脆的口感、肥美的肉质、特殊的味道，得到了大家的广泛喜爱，在具有丰富口感的同时，赤月水母的营养价值也不容小觑。
赤月水母内含有人体所需的多种营养物质，尤其是其中所富含的碘元素，更对人体有着极大的作用，不仅可以弥补人们日常饮食中缺乏的碘，预防甲状腺肿等多种疾病，还可以促进体内各元素之间的平衡，形成一种健康的身体状态。
三、改善循环系统
赤月水母内含有一些类似于人体内乙酰胆碱的物质，这些物质摄入人体后，可通过消化吸收进入机体，促进血管扩张，加速血液流通，改善血管内循环，从而降低血压，保护心血管系统。
四、清除体内垃圾
在中医中，赤月水母同样是一味十分重要的中药材，其能清热化痰、清理垃圾、去淤化积，对气管、支气管炎，哮喘，风湿性关节炎等病症都有显著疗效，同时还具备一定的防治肿瘤的作用。因此，赤月水母在带给我们美味的同时还具有极高的营养价值，不知道各位读者看了之后有没有兴趣尝一尝呢?
请问“海产八珍”是哪八珍？
海珍品历来是宴席上的上乘佳肴。在海产品中，以干贝、鱼翅、鲍、海参、鱼肚、鱼
唇、鱼籽、燕窝为名贵，被誉为“海味八珍”。
干贝，以江珧、栉孔扇贝、日月贝等贝类的闭壳肌加工干制而成。成品呈橙黄色，肉
味极鲜美，含有丰富的蛋白质以及糖原和琥珀酸等营养成分。干贝烹饪前需经热水浸泡1寸
时左右，除去柱筋，然后再烹调。一般加肉红烧、加玉兰片和鲜蘑菇等溜炒，或调制高汤
均鲜美异常。
鱼翅，是鲨鱼的背鳍、胸鳍或尾鳍的干制品。其中尤以犁头鲨和双髻鲨的鳍制成的
翅因其含翅筋较多、骨较少而为上乘晶。鱼翅的加工方法较复杂，先除去鳍基部附着的
肉，然后经浸洗、加热、脱沙、去骨、挑翅、除肢、漂白、干燥等工序。因加工方法不
同，其制品又有翅绒、鱼翅饼、明翅和青翅之分。鱼翅是一种高蛋白的营养食品。在其干
制品中，蛋白质含量高达83．5％，可烹调成白扒鱼翅、沙锅鱼翅、芙蓉鱼翅、红烧鱼翅等
名贵佳肴入宴席。
鲍，常称为鲍鱼，实属贝类，是一种软体动物。主产在长山列岛及海洋岛等地。鲍
鲜食外，还可干制成明鲍或灰鲍，也可加工制成各类罐头。鲍味道鲜美，含有丰富的蛋白
质和糖原甜菜碱。烹调成炖鲍、红烧鲍、麻酱鲍等名肴。食之不仅味美，而且有调经、利
肠、润燥之功能；其壳可入药，俗称石决明，有清肝泄热、滋阴壮阳之疗效。
海参，是生长在浅海岩石底下或海藻底层的一种棘皮动物。又名沙口巽、海鼠。在
东、辽宁等北方沿海产的为刺参，在南海产的为梅花参。海参系高蛋白食品，其干制品含
蛋白质达96．5％。其烹调方法多样：大扒海参、海参炖鸡、烩海参、红烧海参等均为美味
佳肴。海参也是一味好中药，据古书记载：
“其性温补，足敌人参，故曰海参”。据近代
医药探明，海参确有补肾壮阳，益气补阴，养血润燥之功效。对于肺结核、再生障碍性贫
血、糖尿病等疾患者有明显的辅助疗效。
鱼肚，是取海鳗、鱼免鱼、大黄鱼、黄唇鱼等各种鲜鱼的鳔加工而成。尤以黄唇鱼
鳔制成的黄唇鱼肚为同类产品中的佼佼者。食用时需先以食用油或盐水发泡，然后调制烹
饪成精美的佳肴。其中的红烧鱼肚、大扒鱼肚、高汤鱼肚和奶汁烩鱼肚等均为餐桌上的名
鱼唇，是用鲨及鳐等软骨鱼类的唇部加工制成，也有的是将鲨鱼、鳐鱼的皮加工
不仅味道鲜美，而且含丰富的胶质，烹饪方法较简单，红烧即可。
鱼籽，是鱼卵腌制或干制品的统称。用大麻哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽；用鲟鳇
卵制成的为墨鱼籽。还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等。鱼籽的蛋白质含量高，脂肪多。食用时加
配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒，也可做凉拌菜。
