一、冻豆腐坏处
如果经常吃冻豆腐,可能会损害身体中的一些动脉细胞,这主要是因为豆腐里面含有一些物质,这些物质能够对动脉细胞进行杀害,动脉细胞一旦受到伤害可能会促伤身体动脉血管,从而可能会促使身体动脉硬化,所以经常吃冻豆腐对身体极为不利。
其实经常吃冻豆腐不仅仅会促使身体发生动脉硬化,多吃豆腐还有可能增加痛风发生的概率,所以尤其是中老年人,千万不能多吃冻豆腐,因为老年人本来就是容易发生痛风的对象,如果老年人经常吃冻豆腐,其发生痛风概率将会大大增加。
男性如果经常吃冻豆腐,对身体也是非常有害。由于冻豆腐中里面含有一些物质,这些物质对男性体内的精子是非常有害,所以男性经常吃冻豆腐可能会对男性的生育功能产生影响,男性生育功能或许会大大下降,所以男性最好也不要吃冻豆腐。
由于豆腐中含有非常丰富的蛋白质,如果将豆腐进行冷冻,这些蛋白质会更多,如果过多食用冻豆腐可能会加重身体消化系统负担,容易产生消化不良等症状,从而损坏身体消化系统,所以如果经常吃冻豆腐,对身体消化系统也是极其不利。
二、冻豆腐好处
其实偶尔吃冻一些豆腐也是对身体有一定好处,冻豆腐中含有非常多的营养物质,所以如果吃冻豆腐可以充分吸收这些营养物质,此外吃冻豆腐还有利于杀死癌细胞,所以对抗癌也有一定作用,不过冻豆腐虽然有一定好处,但是不能多吃。不过豆腐是一种很不错的食物,不一定要冻着吃,中国十大名菜之一麻婆豆腐就是一道用豆腐为原料的名菜,感兴趣的不妨试试看。
什么是冻豆腐
冻豆腐是一种传统豆制品。由新鲜豆腐冷冻而成,孔隙多、弹性好、营养丰富,味道也很鲜美。用冻豆腐可以制作很多美食。将水豆腐冷冻,即为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐,含水量不到1%,易于保存。
冻豆腐是北方人的发明,就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化(豆腐的内部有无数的小孔,这些小孔大小不一,有的互相连通,有的闭合成一个个小“容器”,这些小孔里面都充满了水分。我们知道,水有一种奇异的特性:在4℃时,它的密度最大,体积最小;到0℃时,结成了冰,它的体积不是缩小而是胀大了,比常温时水的体积要大10%左右。当豆腐的温度降到0℃以下时,里面的水分结成冰,原来的小孔便被冰撑大了,整块豆腐就被挤压成网络形状。等到冰融化成水从豆腐里跑掉以后,就留下了数不清的孔洞,使豆腐变得像泡沫塑料一样)。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的,因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。冻豆腐适合做火锅或者油炸后熘冻豆腐。平时想吃到也不是什么难事,放进冰箱就可以,大概等个一天冻豆腐就出现了。当然还有最重要的,凡是豆制品或多或少都有些涩味,煮前用开水氽一下基本就可以解决涩味了。