一、鲍鱼的吸附能力
鲍鱼都是依附在石头上面，吸附的是非常紧，想要扣出来是要废点力气，鲍鱼的壳颜色比较暗，吸附在石头上面，很难看到，想要捕捉鲍鱼要下一定的功夫，鲍鱼生存地方水温通常不会太低，在三大洋中都有存在，鲍鱼质量最好的地方就是墨西哥还有日本北部地区。
鲍鱼的吸附力有二百公斤，在海上起风的时候，都打不动鲍鱼位置。在平时捉鲍鱼的时候，趁鲍鱼不注意才能扣下鲍鱼，用专门的工具，就可以了，现在捕捞鲍鱼之前都得量一下鲍鱼尺寸，太小鲍鱼是不允许捕捉。捉了也要扔进海里，都是有法律法规。
二、鲍鱼的营养高口感好
世界上的鲍鱼种类一共有二百多种，我国的鲍鱼种类有七种，在我国的渤海地区的鲍鱼最为常见，鲍鱼还被称为是海洋里面的黄金，对它的定义是很高，味道以鲜为主，营养物质非常丰富，肉质也是比较的嫩，口感很好。佛跳墙当中也是含有鲍鱼成分的，这道菜假如没有鲍鱼估计也失去了一些风采。
鲍鱼蛋白质含量有百分之二十四，糖的含量在百分之三十三，还有很多微量元素，还有一种对身体很好蛋白物质，鲍鱼味道之所以如此鲜美，是因为鲍鱼里面含有谷氨酸，在吃鲍鱼的时候最合适吃法就是蒸直接吃，保留鲍鱼鲜度。
三、根据贝壳区别鲍鱼
鲍鱼的贝壳形状各异，根据不同贝壳也分成不同的鲍鱼种类。鲍鱼身上贝壳都在壳顶向腹部逐渐变大，在我国古代的时候，鲍鱼的名字被称为是九孔螺，这都是根据鲍鱼特征而得名，软体部分就是食用部分，用软体部分爬行。
黑金鲍和黄金鲍的区别？
黄金鲍，黄金鲍的资料较少，一般被认为有两个出处，一个是智利黄金鲍，一个是西非黄金鲍螺。这两种鲍鱼外表很相似，颜色呈现金黄色，大概有成年人手掌这么大。据说在台湾，黄金鲍还有一种别名叫木瓜鲍鱼。黄金鲍价格低廉，鲍鱼肉口感较硬，最好切片食用，清蒸过头了就很难嚼动。
黑金鲍，出产于新西兰的海底。据说是因为鲍鱼经常吸附在海底里火山质的岩石上，表面形成了一层含有大量矿物质的黑膜，这层黑膜有诸多对人体有益的营养，所以也被当地人称为“黑色的金子”。在当地，只允许获得潜水资格的潜水员下入海中人工捕捞黑金鲍，并且潜水时不能携带任何氧气设备，捞上来的黑金鲍直径必须超过12.5厘米才能带走，否则就要收到处罚。
