低筋面粉在超市叫什么

低筋面粉在超市叫什么

低筋面粉简称低粉，在超市中一般叫做蛋糕粉，日文中称为薄力粉。选择去超市购买低筋面粉的话，直接找到蛋糕粉就可以了，或者日文标着的薄力粉。低筋面粉与普通面粉有很大的区别，低筋面粉中的水分是13.8%，粗蛋白在9.5%以下，普通面粉的蛋白质含量在10至11%。低筋面粉比普通面粉细很多，蛋白质的含量也更少，所以面糊在搅拌过程中不会产生很多的面筋，制作出来的食物细腻柔软，口感甚佳。

低筋面粉的作用是什么

低筋面粉一般用来制作蛋糕、饼干、点心等食物，想要制作松软的蛋糕，低筋面粉是少不了的。比如说很蓬松的海绵面包必须使用低筋面粉来制作，这样制作的面包表面十分平整，营养又美味。此外。戚风蛋糕和白蛋糕也要选用蛋白粉来制作。经常会有人将普通的面粉用来制作蛋糕，这种情况下制作的味道不够正，有不少人一直找不到原因，这都是因为没有用低筋面粉的缘故。

低筋面粉的特点

低筋面粉有很多的特别，比如说营养丰富、筋度弱以及做出的蛋糕十分美味。我们平时吃的花卷就是采用低筋面粉制作的。因为低筋面粉的面粉这些优点，在市场上很受欢迎，有不少人一次性购买大量的低筋面粉来备用，不过一下购买太多，面粉受潮了怎么补救?应该放在阴凉通风处。此外，实在找不到低筋面粉，可以用中筋面粉来代替。

低筋面粉在超市叫什么

低粉在叫、蛋糕粉、粉等。

低筋面粉简称低又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似。

不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉，其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。

低筋粉在超市有叫低筋粉的，还有叫蛋糕粉的
低筋粉的筋度大约在24一下，一般的面粉筋度在30左右，高筋筋度在32以上呢