猫屎咖啡收集自哪种猫的排泄物
猫屎咖啡是产于印尼的一种咖啡豆，收集自一种叫麝香猫的动物的排泄物中。
印尼的主要种植作物是咖啡作物，在当地有一种野生的动物叫做麝香猫。这种动物最喜欢吃的食物就是新鲜的咖啡豆，但是在拉出的粪便中却又会把咖啡豆原封不动的排出来。而且咖啡豆在麝香猫的体内经过发酵和消化，产出的咖啡豆另有一番风味，喝到口中满口的芳香和甘甜。不过由于其产出情况非常复杂，哪怕有咖啡农将麝香猫捉回家饲养，但猫屎咖啡的产量仍然非常稀少，并且人工培育出来的猫屎咖啡口感质量非常差，所以真正猫屎咖啡的价格非常的昂贵。有些投机取巧之人便弄了一些像大象屎咖啡、猴子屎咖啡等等的咖啡种类。
猫屎咖啡的来源
麝香猫分布在孟加拉、尼泊尔、克什米尔等地区，但是均无法产出猫屎咖啡，只有苏门答腊的麝香猫能够产出。早期的时候，苏门答腊岛上的居民们谋生也是靠采集咖啡豆，不过后来有一种叫麝香猫的动物在岛上开始繁衍生存。这些麝香猫非常喜欢吃那些最红最熟的咖啡果。这就使得岛民们的咖啡资源少了很多。
咖啡果是长在树上的，人们需要爬到树上去采摘咖啡豆。有个人非常懒不想爬树。于是就把地上麝香猫排泄出来的咖啡豆采集起来，当成正常的咖啡豆卖给了咖啡商人。结果那个商人对咖啡非常 有研究，闻到味道就察觉出了这些咖啡豆的不一般。在追问之下知道了这种咖啡豆是麝香猫排泄出来的产物。于是猫屎咖啡就开始被世人所熟知，畅销世界各国。
找一种咖啡豆【苏门答腊麝香猫咖啡】
麝香猫喜选树成熟香甜、饱满多汁的咖啡果实当作食而咖啡果实经过它的消化系统，被消的只是果实外表的果肉，那坚硬无比的咖啡原豆随后被麝香猫的消化系统原封不动地排出体外。
印尼人去除咖啡豆外表银灰色的薄膜后，用水洗净，放在太阳下晒干后，再加以翻炒，便成了猫屎咖啡豆。
一斤麝香猫排泄物中只能提取出约150克咖啡豆，在烘焙过程中还会造成20%的损耗，由于原材料和制作工艺都十分独特，这种咖啡可以说十分稀有，每年供应全球的咖啡豆最多也不会超过400公斤。
传统上咖啡果子是透过水洗或日晒处理法，除去果皮、果肉和羊皮层，最后取出咖啡豆，然而，麝香猫却是利用体内自然发酵法，取出咖啡豆，因此有一股特殊风味。这样的过程，让咖啡豆产生了无与伦比的神奇变化，风味趋于独特，味道特别香醇，丰富圆润的香甜口感也是其他的咖啡豆所无法比拟的。这是由于麝香猫的消化系统破坏了咖啡豆中的蛋白质，让由于蛋白质而产生的咖啡的苦味少了许多，反而增加了这种咖啡豆的圆润口感。
麝香猫中文学名叫做大灵猫。俗名香猫、九江狸，九节狸 、灵狸、麝香猫。 你找的就是猫屎咖啡
