人造猪耳朵是什么
所谓的人造猪耳朵就是用一些化学物质制作成的东西，看着和猪耳朵很像，主要成分是塑料明胶等等，虽然说看起来很像是真的，但是吃起来就会发现不同了。明胶是一种不含胆固醇的增稠剂，在制作甜点果冻的时候会加入明胶。
人造猪耳朵怎么鉴别
一般来说真的猪耳朵和假的猪耳朵还是可以看出不同的，毕竟是不一样的两种东西。可以先仔细观察表面的纹路，真的猪耳朵是猪身上的一部分，不仅有肌肉瘦肉，同时可以看到很清晰的纹路，其中的毛细血管也很明显。人造猪耳朵就要粗糙很多了，可能没什么纹路，甚至于还有一些假的毛毛。
另外也可以用鼻子闻闻味道，真的猪耳朵比较厚实，假的猪耳朵颜色看着透亮而且闻起来比较刺鼻。
最后也是可以通过火烧的方式去尝试。可以割下一片猪耳朵，在火上烧烧看，是否猪耳朵会浓缩或者发生其他的变化，假如烧了之后不滴油的话可能就是假的了。
人造猪耳朵和人造猪肉概念不同，前者是为了获得更多利益，后者是为了改变市场让大家都能受益。
不过大家也不用担心，人们制作猪耳朵来卖的几率很小。猪耳朵本身价格也不会很昂贵，没必要为了它做假货，比如说假鸡蛋也是这个道理。而且猪耳朵不是那么好做的，需要人力物力甚至于可能比真的猪耳朵成本更高呢，大家觉得是不是呢。
如何辨别猪耳朵的真假
鉴别是否是假猪耳朵，主要看猪耳尖是否有毛。为此，他们在卤制时，都把猪耳尖上的毛留着。
