一、桂圆干的营养价值和功效
桂圆干是人们平时常见的一种水果晒干后制成的，桂圆干也因为它营养价值高而被众多人们喜欢，桂圆干中含有丰富的维生素，偶尔吃可以有效补充身体缺乏的维生素，而且桂圆干中还含有一些葡萄糖和其他有营养的成分。
很多人都喜欢吃桂圆干，把它当零食吃，因为晒干后的桂圆肉十分有嚼劲，是一个很不错的零食，桂圆干可以益气补血，如果女性气色不好，可以食用一些桂圆干补补气血，也可以在煮粥的时候加入一些桂圆干，可以提升粥的营养价值。同时还可以用桂圆干泡水喝，干桂圆泡水放几颗，少放点比较好，避免太腻了。
桂圆干还可以提升智力，增强记忆力，如果过度用脑感到不适，可以适量食用一些桂圆干来补补大脑，是有效果的，而且桂圆干可以安神，夜里不同意睡着或者感到烦躁的话，可以用一些桂圆干泡水喝，它具有很好的安神功效。
二、桂圆干食用的禁忌
桂圆干虽然对人的身体有很大的好处，但是也不要过多的食用，不然会引起上火，不适合火气大的人吃，如果身边有糖尿病患者，也不建议过多的食用桂圆干，因为桂圆干中含有的糖分还是很高的，不仅有葡萄糖还有一些蔗糖，食用过多会加重病情。
如果身边有感冒发炎的人群，也是不建议食用桂圆干的，因为桂圆干本来就很容易让人上火，感冒患者吃多了桂圆干会让感冒加重，还有可能加重炎症，但是身边要是有身体虚弱的人或者是刚生产后的产妇可以食用桂圆干补身体。
桂圆干怎么吃最好？
桂圆干有很高营养价值，但怎样吃桂圆干能把它的功效发挥到最大呢?另外，又怎样去鉴别好的桂圆干?什么人应该慎吃桂圆干?本文将为大家一一分析这些问题，大家可别错过咯!桂圆干怎么吃最好? 桂圆莲子汤 材料：桂圆肉 25 克、莲子 15 克、红枣 10 颗，冰糖少许 做法： 1、桂圆肉、莲子用清水洗净; 2、红枣去核备用; 3、将各食材放入锅内，加适量水熬煮 30 分钟。 4、最后加冰糖调味即可饮用。 桂圆红枣茶 材料：桂圆肉 5 粒、干红枣 10 粒、冰糖半汤匙(8g) 做法：取一个适用于微波炉的带盖容器，放入洗净的干红枣、桂圆肉和冰糖，凉水，盖上盖子。将容器移入微波炉中，以高火加热 10 分钟，之后改用或中火再加热 10 分钟，即成美味健康的桂圆红枣茶，暖意融融，脸色红润，怎样鉴别好的桂圆干? 好的桂圆干颗粒圆整，大而均匀，壳色黄亮。 1 干爽的桂圆壳硬脆易破裂，以齿咬核，易碎而有声。受潮者，捏壳只起瘪而不易碎，咬核也带韧性，碎石无声。 2 手指接触果肉，软韧而不湿沾，味甜嫩而带清香，没有干硬的感觉，嚼之无潭或少渣，果肉含水量15-19%为佳。如果肉薄质硬，紧沾果核不易剥离，色黑褐而带韧性，甜味不足，嚼之有渣，品质就差。 3 至于摇之有声，味带焦苦，是烘焙过度，品质更差。 4 壳外泛显水迹、黑点、肉已卤，是过分潮湿或因受潮变质的反映。 5 肉质厚、甜味足的桂圆，其重量比肉质薄、甜味差的重，品质也好。 6 特别注意有无霉变和虫蛀。发霉有明暗两种，明霉是外壳蒂口发白，说明霉已经开始，外壳泛起少数白霉花，则肉已微霉，花多的，肉已重霉。暗霉的桂圆壳色较萎蔫，这是烘焙前鲜果已经变质留下干霉痕迹的反映。什么人不宜吃桂圆干? 桂圆甘甜滋腻，内有疾火及湿滞停饮者慎用。 精彩推荐 吃柿子有什么好处? 羊肉汤怎么做好吃?
