一、判断干杏鲍菇浸泡时间
浸泡干杏鲍菇首先要考虑就是干杏鲍菇大小,如果干杏鲍菇过大,干杏鲍菇浸泡时间可能就要超过35分钟,但是如果是干杏鲍菇个头小,其浸泡时间大约就要控制在35分钟以下,所以浸泡干杏鲍菇时间要根据干杏鲍菇的大小进行判断。
影响干杏鲍菇浸泡时间除了干杏鲍菇自身大小外,还跟水的温度密切相关。在通常情况下浸泡干杏鲍菇时候温度大概是控制在35°左右,如果超出水的温度远远大于35°,可能浸泡干杏鲍菇时间要短一些,如果远低于35°浸泡时间或许要长一些。
如果实在是判断不出干杏鲍菇得浸泡多少时间,就要时时刻刻注意干杏鲍菇软硬程度,干杏鲍菇如果摸了是软的,说明干杏鲍菇可以不用在继续浸泡,如果继续浸泡干杏鲍菇可能会影响干杏鲍菇口感,所以只要干杏鲍菇软了,要立即捞沥干。
二、干杏鲍菇的做法
干杏鲍菇有着各种各样做法,每一道干杏鲍菇菜品都有着极其独特味道,通常做法是炒干杏鲍菇,这道菜做法不是非常难,步骤极为简单。首先需要把干杏鲍菇给清洗干净,然后在对干杏鲍菇进行浸泡,接着在把干杏鲍菇切成干杏鲍菇丁或者条状备用。杏鲍菇做菜是比较好吃的,佛跳墙的原料也包含了杏鲍菇,吃起来很美味。
锅中倒入一些油加热,在往锅中加入一些大蒜爆炒,大蒜不要太多,会影响口感,如果喜欢吃青椒,可以在锅中加入适当一些青椒,最后在加入干杏鲍菇进行翻炒,等到干杏鲍菇快好的时候在加入适当的生抽或者一些食用盐,在翻炒几分钟这道菜就完成。
杏鲍菇的做法大全家常菜
可做耗。
主料:杏鲍菇300线椒10克适量
辅料:小葱末5克、生抽10克油15克
1、杏鲍菇切条,线椒切末,小米椒切末。
![杏鲍菇的做法大全家常菜](https://kanzuixian.com/d/file/baike/2022-11-03/bce694dd10c3fe1386d37b90297d7522.jpg)
2、锅中放油,倒入杏鲍菇,翻炒至变色。
![杏鲍菇的做法大全家常菜](https://kanzuixian.com/d/file/baike/2022-11-03/d28590bdd833ce241c51d8ac3fdd8957.jpg)
3、加入生抽,耗油,翻炒均匀。
![杏鲍菇的做法大全家常菜](https://kanzuixian.com/d/file/baike/2022-11-03/58b46b3371c70d0182378647357b034d.jpg)
4、倒入线椒,小米椒,翻炒均匀。
![杏鲍菇的做法大全家常菜](https://kanzuixian.com/d/file/baike/2022-11-03/1a49dfef3b715b033b7742843ea78f6d.jpg)
5、倒入葱末,翻炒均匀。
![杏鲍菇的做法大全家常菜](https://kanzuixian.com/d/file/baike/2022-11-03/58dbf508407ca408149137e0b53aaa3b.jpg)
6、蚝油杏鲍菇成品图。
![杏鲍菇的做法大全家常菜](https://kanzuixian.com/d/file/baike/2022-11-03/78131cf68f70101ec4065105911b4452.jpg)