一、去除芡实皮的方法
芡实皮本身并没有什么食用价值，并且口感偏硬，味道很涩，并不建议吃下去，所以一般在家里吃芡实的时候都需要去皮。除了上面所说的利用小指套能轻易去除芡实皮以外，有需要大量去皮的家庭，比如种植户的话，就可以利用机器辅助形式。
市面上有专门的芡实剥皮机，它所采用的是旋转方式，非常快速就能把表皮剥下，并且不会损伤到芡实。这种机器本身体积不会太大，不占地方，操作起来也很方便，对于家庭来说，也是很不错的选择。但如果希望芡实果肉质量好，还是建议通过传统敲打方式。
也就是将芡实摊放在空地上，用木棍不断击打，直到果壳有了裂纹并且碎裂后，再将芡实放到竹篓里，用脚使劲踩，使得芡实外面包裹的那层薄膜脱落，露出芡实种子，之后再收集起来，洗净晒干，就是质量好又方便实用的芡实。这几种方法都是适合需要大量操作的家庭。
二、芡实的功效与作用
芡实是一味中药，通常人们食用它都是因为它能够很好的缓解消化不良现象。但除了这方面功效外，食用芡实还可以止泻，并且对脾脏有保护作用，同时如果肾脏有问题，也可以吃芡实来进行食补。即使长期食用芡实，也不会给身体带来什么副作用。
在《神农本草经》中还记载说，吃芡实，能令耳目聪明。可见芡实除了应用于不正常腹泻以外，对耳朵和眼睛也有助益。芡实还有抗癌功效，因为食用芡实，可以提升人体自身的免疫力，而芡实中所含有的血清胡萝卜素，也是抵抗癌症重要元素。
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