一、珐琅锅的优点
珐琅锅的外观非常美丽,并且颜色也很好看,有点像宝石一样的光泽,并且表面上也非常的光滑,放在厨房里面增添色彩,并且高端大气,单看珐琅锅的外形与外貌暖暖的,让人心里特别的舒服,在使用的时候也会让人的心情变好,并且特别的轻松愉快。
珐琅锅与普通的锅有很大的差距,因为珐琅锅的外表有一层图层,而珐琅锅的内里还有硅胶,所以要比一般的锅耐腐蚀耐高温,适合在电灶上用,也适合在燃气灶上用。并且使用年限非常多,不像普通锅那样用了几年之后,容易出现断裂或者是漏的现象。
珐琅锅很重,但是珐琅锅的密封非常好,所以具有一定的保温功能,在锅里面储存食物能够保持不变至,并且保证味道的鲜美,珐琅锅具有不粘锅的性质,在炒菜或者是煮菜的时候不会粘锅,所以在使用过后非常的好清洗,这样给自己的生活清洁减轻了一定的负担。
二、用珐琅锅做美食
其实珐琅锅比较适合煲汤,这是因为珐琅锅有一定的深度,用法郎锅煲全鸡汤,首先将整只鸡洗干净,不要切,直接放入珐琅锅,并且将葱姜蒜放入锅内,然后再放八角大料等等作料。在锅内加入适量的水,然后开火,大约炖40分钟左右,可以品尝美食。
珐琅锅具有很好的保鲜作用,用法兰锅做红烧肉的时候,大家都知道需要熬糖,熬糖的时候是比较容易粘锅的,但是在用珐琅锅的时候就不会出现这种情况,并且做完的红烧肉,想吃多少盛出来多少,剩下的可以放在珐琅锅里面盖上盖子,还能起到保温的作用。
珐琅锅是什么锅?功效是什么呢?
珐琅锅,又名复珐琅涂层铸铁锅。制珐琅即搪瓷也叫珐琅瓷,是涂烧在金属底坯表面上的无机玻璃瓷釉。主要由高强度石英和长石等组成的硅酸盐矿物质,对人体无任何毒副作用。在金属表面进行瓷釉搪可以防止金属生锈,使金属在受热时不至于在表面形成氧化层,并且能抵抗各种液体的侵蚀,所以在使用珐琅锅烹煮食物的过程中,不会因为高温而产生有害溶出物,而且抗酸碱能力好,不会和食物起化学反应。铸铁锅是由铁和碳组成,天然的铸铁材料比一般金属材料要重,是公认的最优质的锅具材料,具有导热快而均匀、保温好的优点。而珐琅锅就是天然铸铁材料与高品位优质珐琅的完美结合。