一、食用凉拌木耳的好处
黑木耳有软化血管的作用,还能够有效的预防冠心病和心脑血管病,被称之为“食物中的阿司匹林”。经常吃黑木耳的话,能够很好的清理血管中的垃圾,抑制血小板的凝聚,降低胆固醇,好处多多。
二、食用凉拌木耳的注意事项
黑木耳是不能生吃的,一定要在煮熟了之后才能够食用。因为黑木耳在经过高温烹饪之后,才能够更好的发挥其作用,提高其膳食纤维和多糖溶解度,被人体更好的吸收,因此一定不能再进行泡发后就进行食用!
黑木耳虽好,但是不能多吃,特别是血脂异常的人。一周限定在2-3次左右,要注意食用量。还有孕妇也是一样,不能够多吃。而木耳本身滑,不利于消化,因此也切忌和消化不良的食物一同食用,比如说田螺、野鸡等。
三、凉拌木耳放两天能否食用
吃隔夜木耳会中毒吗,要分情况来看。凉拌木耳之前,是要先将木耳进行泡发的。在冬天的时候,木耳倒是搁置到第二天没事,不容易变酸。但是夏天的话,光是泡发的话,到第二天就已经变味了,更别说进行食用,而且木耳本身很能吸水,因此泡发时间不宜过长。
还有,凉拌木耳放置第二天的话,就属于隔夜菜。隔夜菜放入冰箱或者是当时没有及时吃完的话,很容易产生细菌,特别是在夏天,微生物繁殖的很快,若是吃下去造成肠胃不适,甚至是上吐下泻的症状,可就真的得不偿失。因此,不仅是凉拌木耳,其它的任何凉拌菜也是不建议放置第二天食用的!
凉拌木耳隔夜能吃吗?
最好不要吃,一般隔夜茶里面都有大量的亚硝酸钠,对人体是很不好的,人体也是不能代谢的,不建议吃隔夜的菜。
没吃完的凉拌菜,哪怕放进冰箱,也难免会受到细菌侵扰。而再拿出来食用时一般也不会加热,所以这样的凉菜吃下去容易引起肠胃不适。专家认为,最安全的方法,还是不留剩菜剩饭,但中国人勤俭节约,很多家庭难以做到,那么,至少做到凉拌菜不要留,茎叶类蔬菜也尽量不要过夜。
黑木耳营养丰富,它本身并没有毒,但是经过水长时间泡发后,可能会引起变质,产生生物毒素,或有细菌、真菌等致病微生物滋生(当泡发时间超过8小时,变质所滋生的细菌量将达到原来的数倍至几十倍,就有可能生成毒素)。
扩展资料
1、木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。
2、木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。
4、它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
5、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
6、木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。