一、哪些人适合喝四神汤
四神汤有一定的医疗效果，尤其是有些人营养不良，怎么吃都不胖，身形偏瘦的人群。可以适当的喝一些四神汤，能够补充自己身体所需要的一些微量元素以及营养物质，并且还能够使自己身体变得强壮。在四神汤里的薏米能够清热解毒，提高身体的免疫力。
四神汤还适合孕早期的女性喝，以及在产后需要调理的女性，适当的喝一些对身体也有好处，能够滋阴补气。另外在生活以及工作中压力比较大的人群也可以喝一些，能够缓解身心的疲劳感，还能够改善自己的肤色，尤其是女性出现雀斑以及内分泌失调的症状，喝四神汤都有疗效。
二、四神汤的做法
想要做四神汤首先要准备食材，猪小肠需要250克，薏仁需要30，克莲子需要30克，芡实需要20g,茯苓需要10g，另外还要准备适量的盐，以及面粉还有米酒，将这些东西放在一边备用，这几种材料尽量都不要缺少，也不可以用其他的食材去代替。
然后先去清洗猪小肠，可以先用冷水清洗，然后将筷子穿进猪小肠的里边，把朱晓成翻过来，将猪小肠里面洗干净，并且要把多余的油脂去掉，然后撒上面粉抓洗干净，最后再用水反复的将猪小肠清洗干净，这是自己可以观察，在猪小肠上面的粘液是否已完全去除。
将猪小肠放在水里面煮，然后再清洗干净，锅里面重新放水，加入猪小肠煮十分钟，再将其他的材料全都倒入锅中，加入1000ml的水，用大火煮开之后，换成小火煮30分钟，这时已经煮熟了，把所有的食材捞出来，加入盐和米酒，调好滋味就可以吃了。
什么是四神汤？
四神汤
在台湾，立冬这一天有一个习俗，就是所谓的补冬。
古人认为冬天天气寒冷，需要补充营养御寒，故许多家庭会炖补来补充能量，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。
有句谚语说’立冬补冬，补嘴空’，就是这个意思。
芳英也不能免俗，只是伤神要以什么食材，补补这群正成长的孩子，首先从增进食欲开始。
那天芳英到中药店配了一包药材，里头有俗称四神的淮山、莲子、茯苓、芡实等，和买一只未生过蛋的土鸡。其实是因为淮山、莲子、茯苓、芡实四味药材，在中药中称为’四臣子’，闽南语发音一转换就变为’四神’了，客家语也是如此。
午饭后，芳英在大锅上烧热水并喊着：”阿水，准备杀鸡了。”
清水兴奋地答道：”好！”听到有鸡想今天又有口福了。
并吆喝：”兄弟们上吧！”准是武侠小说看太多。
他好奇的问道：”妈，今天是什么节日？”
“冬令，进补呀！”
“冬令为什么要进补？”
“我也不知道，你外祖母传下来的。”原来是习俗。
清水看母亲利落的将鸡处理掉，那时并不觉得残忍，更没感觉一股不好的味道。放入滚烫的水中以利鸡毛清除，清水协助拔掉鸡毛，连一跟细毛也不放过。
四神药材洗净放入汤锅中，把土鸡整只放入，慢火炖出香味十足的四神汤。晚餐前，芳英加些调味料，洒入半杯米酒。一阵扑鼻的肉香，在米酒香的蒸熏下，清水感觉食欲的亢奋。芳英遵循酒精对发育中孩子的脑力不良影响的观念，一年当中只在这个时候，才允许孩子喝到一点丁酒。
芳英看着挑食的女儿说：”汤要趁热喝。”
那双肥美的鸡腿是年幼者的专利，清水不会觊觎。鸡胸肉此刻已烂透甜味仍在，许久没有闻到鸡肉的清水大快朵颐连汤吃了三碗，大呼过瘾，连鸡骨架也不放过。
清水出外求学回家休假，虽非立冬只要天气凉爽，芳英也会炖鸡替儿子进补，直到他工作以后。清水夫妻仍怀念芳英的厨艺，直说妈妈的味道真好！
四神汤的组成淀粉量高，具有增进食欲、补脾、健胃、止泻的效用，有时也加入山药一起炖煮。
一般人是用以炖煮猪肠或猪肚，做成四神汤，也可以改用排骨，味道一样香甜。
现时，平日衣食无缺且营养过剩，冬补渐渐被人淡忘。又四神汤在各城市的夜市小吃摊多可以买到，不再稀有，但偶尔也可食用四神汤保健。
后记，由于四神汤药材有大量淀粉，若单独炖煮，口感较涩；专家建议，添加蛋白质可增加滑润感，荤食者可加入排骨、猪肚、猪小肠等富含蛋白质食物，而素食者，则可以豆类制品来炖煮成汤品，较容易消化。
