四川，自古物产丰饶，享有“天府之国”的美誉！作为中国大菜系之一的川菜，起源于古代蜀国！四川美食取材广泛，鸟兽禽鱼为川菜丰富了原材种类。口味多样，醇浓并重，大量使用蜀姜，花椒等调料。既融合南北方之精华，又博得东西方众家之长，形成了别具一格的饮食文化。 1、臭猪肉 臭猪肉是四川雅江扎坝人爱吃的食物。这是一种比臭豆腐、臭咸鱼还要臭的奇葩美食。雅江人喜欢把猪喂饱后用绳子从颈部勒死，然后在胸口的部位切一个小口子，取出内脏，塞满青稞或者麦子等谷物，再用黄泥堵住七孔，将猪吹胀起来，用麦麸埋个十多天，将水分吸干，最后挂在房梁上用烟熏就行了。这种臭猪肉是要挂上好几年，甚至十年、二十年，最长的可能会有三十年之后才吃。想想也知道这是什么气味，什么味道了吧。在本地人眼里这是非常珍贵的美食，但是对于我们外地人来说简直不敢动嘴呀。 2、脑花面 猪脑，虽说是一种很补的食材，但是真正敢吃的人少之又少。第一是从外观上看着就挺恶心，第二是触感上也软软黏黏的，别说吃了，我就是多看几眼可能都会影响我的食欲。但是四川人却偏偏爱吃，一碗面条里配上一块猪脑，竟然人人都吃得那么津津有味，实在是佩服呀。 3、醪糟蛋 醪糟就是酒酿，四川人称之为醪糟。醪糟蛋是把鸡蛋和醪糟一起煮，煮熟后倒入碗里，然后加入猪油和白糖，搅拌均匀之后食用。这种美食在四川的很多乡下，是家里来客人必做的一种美味。但是我不敢想象酸酸甜甜的水煮蛋，味道得有多奇怪，确实不敢下嘴。 4、烤鸡屁股 对于很多人来说，鸡屁股都会直接扔掉的，每次剪鸡屁股的时候还要多剪掉一块，生怕有臭味。但是在四川却有一道奇葩美食烤鸡屁股，爱吃的人还非常多，很多烧烤店里都会有。不过这种美食估计就算是本地人也会有人不敢吃的吧，更别说我们外地人了。 5、兔头 在四川兔头是很有名的一道美食，通常有麻辣、五香两种口味，具有骨多肉少，越吃越香等特点。特别是成都的双流老妈兔头更是成都当地很受追捧的美味，本地人都很爱吃，对于外地人来说很多还是不敢动嘴的。 6、烤鼻筋 这里说的烤鼻筋是指猪的鼻筋，也就是猪鼻子里的两根筋，吃起来很有弹性，脆嫩爽口。这也是四川这6种奇葩美食里我唯一吃过的一种，个人觉得味道确实不错，只是不能细想，如果想到是猪鼻子里的筋就觉得有点恶心了。虽然我是鼓起勇气尝了一下，但是还是有很多外来食客是不敢下嘴的，觉得这种美食实在是太奇葩了。 |
