比目鱼眼睛为什么长在一边?
比目鱼，又被称为鲽鱼，体型呈现极扁的长椭圆形，最大的比目鱼身长能达到5米，其实比目鱼小时候的眼睛还是长在两边的，和普通的鱼类没有什么两样，生活在浅水等，但是经过20天左右的成长，大约长到3厘米左右，头上的其中的一只眼睛，就会越过头顶不断的向另一只靠近，直到成年后就，变成了两只眼睛同时在左边或者右边的奇特造型。
而比目鱼的眼睛之所以，能够随意的在头部移动，都是因为比目鱼的头部是由软骨构成的，在眼睛移动的时候，这之间的软骨都被身体吸收了，所以就没有了障碍，而成年后的比目鱼已经不适合漂浮在海面上，所以一般都是沉在海底，利用沙子伪装自己，捕捉猎物。
而在这时候，两只眼睛长在一边的好处就体现出来了，当比目鱼准备捕猎时，就会将整个身体埋在沙子里，只露出两个眼睛，当猎物临近时，两只眼睛能够帮助它更好的观察猎物，所以这也是自然进化中的选择结果，就像为什么长劲鹿的脖子会那么长一样。
鲽鱼为什么不吃身子?
鲽鱼就是深海比目鱼，由于肉质鲜美，所以经常被人烹饪成为美食。其实比目鱼的身体部分是可以吃的，而且剃去骨头做成生鱼片，在美日等国十分受欢迎，但是这些国家都不喜欢吃鱼头，所以便大量的低价销售给中国，后来我们就总是看到碟鱼头被做成菜，而看不到比目鱼的身体部分。
而且鲽鱼身比起碟鱼头的价格更加昂贵，但是个人的口味不同，也有人觉得鲽鱼身肉质一般，但是鲽鱼头对身体还是有好处的，不仅含有一定的钙质，而且日本营养学家曾经研究过，鱼头中所含的不饱和脂肪酸，比任何食物都丰富，对于大脑发育是很有好处的。
结语：比目鱼不仅长相很奇怪，还像变色龙一样，堪称世界十大神秘变色动物之一，有着十分良好的伪装技术。
在饭店吃过蝶鱼头，为什么没吃过蝶鱼的身体呢！
1、鲽鱼生长在太平洋、大西洋的最北部，靠近北冰洋的深海海域，鲽鱼依靠集中在身体上的脂肪御寒且身体较大，所以鱼身大部分处理加工制成鱼片销往美日等国。西方国家购买者普遍青睐于鱼肉，对鱼头、鱼尾等部分没有相应的烹饪习惯。鱼头则被大量低价销往中国，因而在饭店很难见到以鲽鱼身体做的菜。
2、在中国，人们对鱼头制品并不抵触，例如鸦片鱼头等。其实鱼头的肉质更嫩，一样性价比很高。
扩展资料：
鲽鱼身体呈圆盘形，体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形，最长可达五米。背鳍和臀鳍基部极长，向后几乎连接尾鳍。成鱼身体左右不对称。两眼均位于头的左侧或右侧。口稍突出，鳍一般无棘刺。
鲽鱼种类繁多，全世界有五百四十余种，其中中国产一百二十余种，主要类别有 、鲆、鲽、鳎、舌鳎等，为经济鱼类。广泛分布于各大洋的暖热海域中，主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食。 栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。
