一、生姜的功效
很多人只知道生姜有驱寒的效果，并不知道生姜还有开胃作用，如果在冬天的早上没有食欲吃早饭的话，可以吃一片生姜，以此来达到促进食欲的效果。生姜中有一种挥发物质，可以起到刺激消化道的作用。
除此之外，生姜还有防止腹泻的功效，因为冬天的消耗量比较大，所以很多人在冬天吃的都比较油腻，因此经常发生腹泻。这种腹泻一般是因为阳虚引起的，所以可以通过吃生姜来治疗。因为阳虚引起的腹泻其实是可以预防的，在吃完油腻的食物后，可以吃一片生姜，以此来达到防止腹泻的效果。而且生姜是生病适合吃的10种食物之一，在感冒发烧的时候吃对身体有好处。
二、生姜什么时候需要去皮
按照中医的说法，姜皮是偏凉性的，而姜肉则是偏热性，所以在有些情况下，生姜是不可以带皮吃。如果脾胃比较虚寒并伴有呕吐的话，生姜必须去皮食用，如果带皮食用的话，可能就会加重症状。
除此之外，在做红糖姜水时，生姜也必须要去皮，虽然红糖姜水需要进行高温加热，但如果有姜皮的话，红糖姜水依旧是凉性的，无法改善痛经的现象。如果想要去湿气的话，生姜也必须要进行去皮处理。
三、红糖姜茶的做法
对于女性朋友来说，红糖姜茶是必须要会做的，因为红糖姜茶具有很多功效，可以帮助女性调理身体。在做红糖姜茶之前，需要把生姜进行去皮处理，在完成去皮后，要把生姜切成碎末，以便于让生姜发挥最大功效，然后将生姜、红糖、枸杞等材料放到锅里煮就可以了，一般用小火熬制10分钟左右就可以。
生姜去皮与不去皮的区别！
一、生姜去皮与不去皮的区别：生姜姜肉性属热，生姜皮性属寒凉。
二、生姜姜肉性属热，常用于发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒，对治疗外感风寒及胃寒呕逆等寒性证，最好是去掉生姜的姜皮，以免妨碍生姜充分发挥其辛温解表的功能。
三、治疗一些热性疾病或水肿，如便秘、口臭等，最好单独用生姜皮，因为生姜皮性属寒凉，对一些热性疾病有很好的效果。
1.生姜含有辛辣和芳香成分。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的"姜油酮"。其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等。
2.生姜是治疗盐酸-乙醇性溃疡的有效药物，其有效成分为姜烯，具有保护胃黏膜细胞的作用。在芳香健胃生药中，特别是姜科植物中多含有姜烯等萜类精油成分，是健胃生药的有效成分之一．生姜煎剂对犬胃酸及胃液的分泌呈抑制与兴奋的双向作用，
最初数小时内抑制，以后则继以较长时间的兴奋。
3.生姜可作用于交感神经及迷走神经系统， 有抑制胃机能及直接兴奋胃平滑肌的作用．利用大鼠小肠还流法对磺胺脒的吸收促进作用进行研究，结果表明： 生姜的水提取物有显著的吸收促进作用， 增强其生物利用度，充分发挥疗效。
4.生姜皮，中药名。为姜科植物姜Zingiber officinale Rosc.的根茎外皮。分布于我国中部、东南部至西南部各省区。具有行水消肿之功效。常用于水肿初起，小便不利。
