一、如何自剥虾仁
先要把虾洗干净,然后要去除虾线,这里需要用到一根牙签从虾的最尾部向上挑,这样去掉虾线,然后再把虾清洗一下,装入一个盒子里面,需要放进冰箱的冷冻层,大概在15分钟左右拿出来,然后再将表面上的水去除,可以将虾泡在水里面,这样比较快。
然后用一只手抓住虾的头部,另一只手去抓住虾的尾部,左右上下进行转动,这时候不要过于用力,以免把虾弄断,轻轻的动让虾壳与虾肉出现分离的情况,这时候虾线会与虾肉完全的脱离,虾仁剥好之后,装在干净的保鲜盒里面放入冰箱冷冻就可以了。
二、自剥虾仁的营养价值
自剥虾仁有非常丰富的蛋白质大概占比例20%,并且含量非常高,如果与鸡蛋相比的话,应该是几倍甚至是十几倍,但是所含有的氨基酸却不是很高,由于营养特别的均衡,当氨基酸的量越大的时候,说明虾仁的味道就越好,反之氨基酸量小那么口感较差。
自剥虾仁如果与肉类相比的话,含有的微量元素比较多,但是所含有的胆固醇却非常的多,同时还含有钾、镁等等微量元素,尤其是钙质更为丰富,缺钙的人群以及骨关节炎症的人群,适当的吃虾仁对身体有好处,但是切记,对海鲜过敏的人不要吃。
中老年人、儿童、孕妇、心血管病的人群、以及肾虚阳痿的人特别适合吃虾仁,但是处于上火的情况下不要吃虾仁,虾仁也是易发的食物,所以如果出现皮癣,或者是皮肤类疾病的人群也不要吃虾仁,这是为了避免病情加重,从而给自身带来更多的伤害。
活皮皮虾能直接冷冻吗
活皮皮虾能直接冷冻,活皮皮虾直接放入冰箱冷藏室可以让皮皮虾更保鲜。
皮皮虾营养价值:肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节,此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂,
肉质十分鲜嫩,味美可口,可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%,脂肪0.7%,以及维生素、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。虾蛄性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。
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扩展资料
皮皮虾外形特征:皮皮虾头胸甲前缘中央有一片能活动的梯形额角板,其前方有能活动的眼节和触角节。腹部宽大,共六节,最后另有宽而短的尾节,其背面有中央脊,
后缘具强棘。第一触角柄部细长,分三节,末端具三条触鞭,司触觉。第二触角柄部二节,上生有一条触鞭和一个长圆形鳞片。口器、大颚十分坚硬,分为臼齿部和切齿部,都有齿状突起,能切断和磨碎食物。