一、牛肉包子的做法
现在很多人做包子都用牛肉做馅,因为牛肉的营养价值很高,而且肉质十分鲜嫩,吃起来不仅口感好,还十分美味,在做牛肉包子的时候也有一些技巧和注意事项,首先要把牛肉放在水里泡一泡,将它捞出后,把牛肉切成细细的长条。
在碗里放入料酒、淀粉、生抽等一些调料,最后再加一个鸡蛋清,如果觉得牛肉有腥味,可以把生姜切成细细的碎末,放入碗里,一起搅拌,腌制二十分钟左右,这样可以有效的去除牛肉的腥味,用这种牛肉馅包出来的包子吃起来的口感也会更好。
如果想要吃带有蔬菜的包子,可以将萝卜切成细细的小条,放入牛肉里进行搅拌,在准备萝卜馅料的时候,可以加入一些盐,这样可以将萝卜的里的水分杀出来,做好的馅料可以加入一些葱花提味,最后包好放进蒸笼里蒸好就可以吃了。不过有人假如说受伤了又想吃牛肉,好奇牛肉是发物吗,牛肉是属于发物的,假如身体有情况的时候最好不要吃。
二、哪些人不能吃牛肉
牛肉虽然好吃,营养价值也很高,但是也不不是所有人都可以吃的,患有高血脂的患者要尽量少吃牛肉,因为牛肉中的胆固醇是很高的,很有可能会加重病情,偶尔吃牛肉可以滋补身体,但是经常吃很有可能会产生不好的效果,尤其是老人和小孩。
如果身边有人消化不好,那么建议少吃牛肉,牛肉不容易消化,消化功能不好的人食用牛肉,会加重身体的负担,患有肝病的病人也禁止食用牛肉,会对肝脏的功能产生不好的影响,尤其是患有感染的疾病的人,也是不能吃牛肉的。
牛肉馅包子怎么做
牛肉包子-牛肉馅包子的做法
原料:牛肉、猪肉、芹菜、大葱、其他调味品。
牛肉包子-牛肉馅包子的做法:
1. 和面。
将1公斤左右白面加适量酵母、温水25~35℃为宜,和好,揉匀。放至气温比较高的地方发面,如暖气边,或有阳光的阳台等。
2. 调馅。
这牛肉馅包子好吃不好吃,这馅可是很关键的。
包子馅主要由牛肉、猪肉以及芹菜按6:2:1的比例,剁细馅。
在剁馅的过程当中,再加入一棵大葱、适量生姜,一并剁细。
馅调好后,加入高汤(精)、五香粉、盐、小量味精(最好以鸡精代替)、酱油,并将馅搅拌均匀。
3. 包包子。
包包子没有什么好说明的,通常是将和好并发好的面再用力揉10多分钟,这样面吃起来更有劲道。将面揪(切)成桔子大小的面团,用擀面杖擀成比手掌稍大的面饼,饼的中央要稍厚一些,这样可以多放馅!
包子怎么样包,大家各展身手吧!