一、保鲜盒的作用是什么
保鲜盒就是一种不可塑塑料制作的盒子，平常可以拿来装一些水果，然后把盖子盖上，因为封闭的作用，盒子里面缺少氧气，食物的新鲜感可以延长。所以保鲜盒的作用就是使食物的保持新鲜，隔离细菌。
但是作用时间也不是很长，而且如果是一些容易氧化的水果，比如香蕉，即使放在保鲜盒里，也不能长时间保存。因为保鲜盒的构造毕竟达不到真空，所以不可能塑造一个完全无氧的作用，而且一些细菌是厌氧菌，即使在没有氧气的情况下也能够存活，所以时间长了，食物就会被氧化或者被细菌覆盖。
二、饭盒选择什么材料的最好
选择饭盒一定要综合考虑，毕竟是拿来吃饭的家伙，肯定要慎重。首先，选饭盒一定要选材质健康的，不能选一些本身带有危害物质材料制成的饭盒。而且，里面的饭温度很高的情况下也不能耽误我们用手拿它。
所以在综合考虑的情况下，饭盒要选内部是不锈钢的，然后外面围着一层不可塑塑料，塑料与不锈钢之间要有一圈真空层，这样可以抵抗热量的流动。以前的饭盒都只是一层不锈钢，虽然对人体无害，但是只要里面的饭稍微烫一些，饭盒外部就烫的不能触碰。还是现在的保温盒的构造为人们着想。现在的生活中，保温饭桶变得非常普遍，饭盒倒是少见了。
保鲜饭盒比普通饭盒有什么好处
商场超市里，各种颜色和大小的保鲜盒已越来越多地引起了人们的注意，也有越来越多的家庭正使用着保鲜盒。一般来说，保鲜盒底部有简单的标识：材质树脂，耐最高温120摄氏度，最低温零下20摄氏度。专家说，冰箱保鲜盒对食品保鲜大有好处，它可以保证人们将食品尽量隔离放置，防止交叉污染。?
专家分析说，一方面电冰箱的低温并不能完全杀死微生物和防止酶的催化及食品氧化，不少嗜冷微生物都能在0摄氏度以下的低温环境中生长，随着贮存时间的延长，食品仍旧会腐败变质。另一方面，冰箱存放食品，如果不把生、熟食品隔离开，会造成交叉污染。冰箱里生鱼、生肉、冷饮、水果、剩菜、剩饭等在没有严密包装的情况下，同时存放在冰箱内，一旦一种变质，会很快污染其他食品，诱发连锁变质、变味。用保鲜盒就能较好地解决上述问题。?
但是，使用冰箱保鲜盒有几个注意事项：?
1.从冷冻室里拿出保鲜盒，不要马上打开，在室温中放1~2分钟以后再打开为好。?
2.在微波炉中使用时，如果食物中含油量和含糖量比较多的话，在温度急速上升的情况下，会使保鲜盒发生变形。所以，加热上述食品，最好用微波炉专用盒。?
3.碳酸饮料（汽水、可乐等）的汽泡会使保鲜盒的密封能力丧失，起泡食物或是发酵食品、热的食物等会使保鲜盒的密封性能下降，请尽量避免在保鲜盒中存放此类食物。?
4.不同的食物保存的时间有所不同，不要单纯依靠保鲜盒的密封能力，以尽快食用为好。
