芝麻为什么会发芽
芝麻和大米一样都是经过干燥处理的，一般含水量很低，基本不会发芽。假如说黑芝麻出现发芽的情况，可能是因为储存的环境过于潮湿了，所有芝麻才会发芽。既然周围环境变化，食物也受到影响，所以不吃才是最好的。一般来说发芽的芝麻都具有一定的活性，芝麻受潮之后外边皮变软了，这个时候氧气进入其中，芝麻也开始呼吸，最终黑芝麻也会发芽了，当然假如温度太低的话也是不可能发芽的。
芝麻怎么保存才不会发芽
黑芝麻保存在干燥的环境当中才不会发芽，要放在阴凉的地方比较好，温度不能太高。另外芝麻在受潮之后会呼吸然后不断散发热量，所以芝麻放在通风的地方比较好，这样发芽的温度就达不到了。黑芝麻受潮之后会有很多细菌，放在干燥的地方芝麻也没那么容易发芽。假如为了更好避免芝麻发芽，当阳光比较好的时候可以把芝麻拿出去晒晒通通风这样芝麻也没那么容易发芽了。
黑芝麻发芽之后可能会有很多细菌，甚至于可能会产生黄曲霉，这是一种剧毒的毒素是可能会导致癌症的，孕妇千万不能吃发芽的芝麻，吃了之后不仅会影响自己的身体健康同时还会影响胎儿的健康情况，甚至于可能导致胎儿畸形了，所以为了健康着想不要吃发芽的芝麻。
吃正常的芝麻有哪些好处
正常的芝麻有很丰富的营养成分，还有很丰富的钙质，经常吃可以给身体补充钙质，一些人比较缺钙的甚至于骨质疏松的可以多吃芝麻。经常吃芝麻还可以有效降低血压，让人身体更健康。
生芝麻放了三年还能吃吗
芝麻是生活中的常见食物，可以直接食用也可以用于烹饪中，还有的人会将芝麻用来做芝麻糊，所以吃法也是多种多样的。但是吃芝麻的时候，除了要考虑营养因素以外也要注意储存的方法，因为储存不当的话很容易导致芝麻变质，这样对人们的身体健康都会造成影响的。那么芝麻放了三年还能吃吗？
1.芝麻，被称为八谷之冠。芝麻是一种油料作物，榨取的油称为麻油、胡麻油、香油，特点是气味醇香，生用热用皆可。常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。芝麻放了三年不能吃，芝麻的话容易受潮。所以时间久的话也会变质的，为了身体健康还是不要吃的好。油料作物的保质期最佳是一年之内，别为了可惜这点东西留下后遗症。
2.平常的时候大家也是要注意养成良好的生活习惯还有良好的饮食习惯，特别是饮食习惯，平常的时候也是不要吃太多过期的食物，如果黑芝麻过期的话大家也是一定不要吃的，如果吃的话也是可能会导致出现拉肚子的情况，大家也是要特别的注意。黑芝麻的作用也是有非常的多的，大家平常的时候也都是可以吃一些，黑发的效果也是非常的好，同时要养成良好的生活习惯。
3.一般来说，炒熟芝麻保质期为12个月左右。熟的黑芝麻的保存方法是有要求的，熟的黑芝麻是要放在密封的，阴凉的地方保存的，如果温度太高，熟的黑芝麻容易变质，然后需要放在玻璃罐中密封保存，如果需要食用的时候拿出来一部分就可以了，不能长时间的暴露在空气中，熟的黑芝麻就容易被氧化，那么就会加快食物的变质或者氧化。所以熟的黑芝麻可以密封以后放在冰箱中保存。
