长期吃味极鲜的危害
味极鲜是酱油，主要用来炒菜、拌凉菜，味道可谓十分鲜美，不过大家要注意，时不时吃吃味极鲜是很好的，但长期食用会降低人的抵抗力，减少人体对维生素的吸收，严重时还可能引发癌症。所以味极鲜虽美味，但不是好东西，大家应尽量少吃。
此外，长期吃味极鲜还会对人体的骨骼、遗传系统产生破坏，尤其是经过高温处理的味极鲜，对人体的危害是非常大的，不过只要合理食用，对人体的损害并不大。而一般炒菜会放入味极鲜，也就是说味极鲜都会经过高温，所以味极鲜可吃，但不可长期吃。
危害原因：味极鲜中含有味精、谷氨酸，适量的食用可以帮助脑内蛋白质和糖类的代谢，但长期食用，会对人体的中枢神经系统造成破坏。另外，孕妇也应少吃味极鲜，食用过多可能导致孕妇的血压升高，并且会影响宝宝的智力。
味极鲜是生抽还是老抽
味极鲜是酱油，所以很多人问它是生抽还是老抽，而答案是不归类生抽或老抽其中一种，它们都是高盐稀态发酵酱油，因此味极鲜只能说是归为酱油类，既不是生抽也不是老抽。对生抽和老抽感兴趣的朋友，还可以看看酱油生抽和老抽的区别。
味极鲜的作用和用法
味极鲜的用法跟酱油一样，炒菜时放一点即可，它的作用也跟酱油差不多：
首先，味极鲜可提味让菜味道更浓吃起来口感更好一些；
其次，味极鲜可提鲜，让食物更加鲜美一些味道也更好一些；
再次，味极鲜可着色，可以让菜更有颜色看着也让人更有食欲一些；
最后，味极鲜还有一定抗氧化功效，可以起到延缓衰老的作用，让人更年轻一些。
小结：关于长期吃味极鲜的危害，看完全文，大家知道了吧，味极鲜可以让菜更加鲜美，可它不能长期食用，否则会降低人的抵抗力，严重时还会引发癌症。味极鲜很咸，吃多了太咸的东西也会对人体产生一些危害，具体可以参考吃太咸的危害有哪些。
味极鲜吃多了好吗
没有害。
酱油主要是由脱脂大豆、淀粉、小麦、食盐经过发酵等程序酿制而成的。大豆的营养价值很高，大豆及其制品均有防癌的效果。人体内的雌性激素水平过高，就会引起乳腺癌，而大豆中所含的植物型雌性激素，能有效地抑制人体内雌激素的产生，因而具有防癌、抗癌作用。
酱油能产生一种天然的防氧化成分，它有助于减少自由基对人体的损害，其功效比常见的维生素C和维生素E等防氧化剂高十几倍。用一点点酱油所达到抑制自由基的效果，与一杯红葡萄酒相当。
扩展资料：
烹饪酱油和凉拌酱油不要混用：
购买酱油时，应该看看看标签上标明的是佐餐用还是烹饪用酱油，这两者的卫生指标是不同的。凉拌酱油又叫佐餐酱油，是可以直接入口，主要用途就是凉拌，卫生指标较好;烹饪用的酱油不能直接入口了，只能用于烹饪炒菜用。
很多消费者将烹饪酱油和凉拌酱油混用，以为没有问题，其实是有健康风险的。烹饪酱油的细菌总数比凉拌酱油略高，如果长期把烹饪酱油当凉拌酱油用，并且人的身体抵抗力较弱，容易患胃肠炎等疾病。
人民网-吃酱油对健康有益还是有害
