一、鱼鳔的好处
因为鱼膘是鱼的肚子，里面含有非常多的胶原蛋白，所以经常食用鱼鳔可以为身体补充所需要的蛋白质。不仅如此，还可以改善身体内的营养状况，让身体的营养变得更加的均衡，而且也可以促进血液循环，加快身体内的新陈代谢。
不仅如此，鱼鳔的保健价值非常的高，所以对于年迈的老人，则应该更要经常的食用鱼鳔，可以起到强身健体的作用，让自己的身体变得更加的健康。而对于生完孩子的女性，也可以适当的使用鱼鳔，这样可以加速身体恢复。
此外鱼鳔还可以起到保养皮肤的作用，让自己的皮肤变得更加的水润，所以如果是想要自己的皮肤变得更加的光滑的女性，可以经常要食用鱼鳔。不过婴儿最好就不要食用鱼鳔，因为鱼鳔的营养成分过于充分，会对肠胃造成负担。另外假如鱼鳔晒干了之后就是花胶，这种食物有很多胶制对身体很有好处。
二、鉴别鱼鳔好坏的方法
首先要从颜色上进行观察，如果是较好鱼鳔的颜色是非常透明的，但是如果是有黑色血丝的鱼鳔最好不要购买，因为这种鱼鳔可能存放的非常的久。除此之外，鱼鳔如果越大越厚，说明鱼鳔的质量越好，越值得去购买。
但是如果鱼鳔非常的薄而且非常的瘦，则最好就不要进行购买，因为这种鱼鳔吃起来的口感不是特别好，所以不建议购买。如果买回来的鱼鳔变得非常的干，就说明鱼鳔的质量好，口感也肯定会更好。
鱼鳔是什么?
鱼鳔：
鳔是鱼类特有的流体静力浮力器官。它能够自动地调节，使鱼能停留在水中的任何水平。
鱼鳔，鱼的器官之一，硬骨鱼类，大多数都有鳔。鱼鳔的体积约占身体的5%左右。其形状有卵圆形、圆锥形、心脏形、马蹄形等等。鱼鳔里充填的气体主要是氧气、氮气和二氧化碳，氧气的含量最多。所以，在缺氧的环境中，鱼鳔可以作为辅助呼吸器官，为鱼提供氧气。
内含空气，通过鱼鳔肌调节鱼鳔的收缩和膨胀可以使鱼调节身体的密度，在水中上升或下沉(解释来自于《现代汉语词典》。
大多数硬骨鱼类有鳔，位于体腔背方的长形薄囊，鳔一般分为两室，内含氧气、氮气和二氧化碳等。鳔有一根鳔管与食道相通，称为喉鳔，属较低等的硬骨鱼类的鳔，如鲤鱼。无鳔管的鳔，称为闭鳔，属高等硬骨鱼类的鳔，如鲈鱼。
从功能上看，除少数鱼(如肺鱼、总鳍鱼)的鳔有呼吸作用外，对大多数的鱼类来说，鳔是一个身体比重的调节器官，借鳔内气体的改变以帮助调节身体的浮沉。
