一、水分不同
大麦草的叶子挤出来的汁液往往比较少，水分不是特别的充足，但是小麦草的叶子能挤出较多的汁液，这就说明小麦草中含有的水分非常的充足。
二、功效不同
大麦草和小麦草在功效上面也是有很多不同。如果是对于便秘的患者，则可以经常使用大麦草，因为大麦草的主要功效就是治疗便秘。而小麦草在医学上虽然起不到治疗便秘的作用，但是却可以清理身体中的肠胃，让肠胃消化变得更加的顺畅。
此外，小麦草的功效要比大麦草的功效多很多。小麦草除了可以清理肠胃，让肠胃消化变得更加顺畅之外。对于治疗口腔溃疡也可以起到一定的作用。而且小麦草还含有丰富的叶绿素，叶绿素具有造血的功能，所以经常食用小麦草还可以对自己的心脏有很好的保护。
不仅如此，小麦草还可以改善人身体中的血糖，使得身体变得更加的有活力。由于小麦草中含有的矿物质中的碱性较高，对磷酸的吸收较少。所以对骨骼的发育也是有一定的促进作用。
因为小麦草中含有非常多的氨基酸，这些氨基酸都具有很好的抗老化作用，所以中老年人也应该要经常食用小麦草。而对于视力下降的人，食用小麦草也可以对视力起到一定的治疗作用。虽然大麦草的功效没有小麦草的功效这么多，但是只要合理地使用大麦草，对身体一样也会产生很多好处。
小麦草的功效和用法
功效：
1、小麦草像其他含有叶绿素的植物一样含有很高的氧，大脑和所有身体组织功能在高含氧量的环境下可以保持最佳的状态。
2、小麦草汁与胡萝卜汁和其他果蔬汁相比是出众的解毒剂，Dr Earp-Thomas （是Ann Wigmore的合作人）说 1Kg的小麦草的营养成分相当于23Kg胡萝卜、莴苣、芹菜等。
3、小麦草汁是杰出的皮肤清洁剂，可以完全提供皮肤的营养，在浴缸中的温水中添加小麦草汁，浸泡15-20分钟，用冷水冲洗干净。
用法：煎鸡蛋
做法：
1、择取小麦草
2、小麦早洗净备用
3、准备鸡蛋2个
4、把小麦草切碎后和盐一同放到盛鸡蛋的碗里
5、搅拌均匀待用
6、坐锅点火，锅内放油，四成热时放入鸡蛋
7、一分钟后翻
8、再过一分钟关火出勺，装盘
9、小麦草鸡蛋成品
