一、石翁鱼功效
石翁鱼具有高蛋白,低脂肪,保证身体的营养平衡,这和巴沙鱼有几分相似,在巴沙鱼适合健身人群吗中就提到过,巴沙鱼也同样存在高蛋白,但它的脂肪比石翁鱼多,如果是对于想要减肥的人,就可以在减肥的时候食用石翁鱼,帮助减肥。不仅如此,经常食用石翁鱼还可以让自己的肌肤得到很好的保养作用,使皮肤光滑湿润。经常食用石翁鱼还可以帮助肠胃消化,让肠胃消化变得更加的顺畅,所以对于便秘的患者也应该要经常食用。
二、处理石翁鱼的注意事项
石翁鱼的鳍有毒,在捕捉石翁鱼的时候要避免被鳍上硬刺刺伤,刺伤后要及时到医院进行处理,否则会使身体中毒,危害生命健康。烹饪鱼前,要先将石翁鱼的内脏与表面清洗干净,避免石翁鱼带有毒性被人食用,后果不堪设想。
三、如何烹饪石翁鱼
首先将石翁鱼清洗干净,后用纸巾吸收石翁鱼身上的水分。将油倒入锅中,油热5分钟后将石翁鱼放到锅中,煎到石翁鱼两面呈金黄色后在放入盘子中,在鱼身上撒上适量的盐,放入几片姜片与少许葱丝以及三四粒辣椒。
再往锅中加水并放上一个蒸架,待水煮开后将盘子放在蒸架上,盖上锅盖,大火蒸10分钟后鱼即可出锅。石翁鱼肉质细嫩,非常适合小朋友食用,在食用之前大人应该要仔细挑好鱼肉,把握挑鱼肉的技巧,避免小朋友连骨带刺一起服食。
石翁鱼为什么没有这种鱼的资料和介绍呀
各地俗称不同 不好归纳 , 根据网上搜索的图片 石翁鱼 即褐菖 学名
平 科 Sebastidae 菖 属 Sebastiscus 鱼类(可食用)
下图为 花纹菖 Sebastiscus marmoratus , 俗称 褐石狗公、石九公鱼
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头高背大尾柄细,体色多变化,从红褐色至深褐色,红褐色者为浅海产;黑色者为深海产。体侧具有5条不规则的深色横带。体侧及各鳍上均有白色斑点,全身被栉鳞,有孔侧线鳞片49~50枚。眶间深凹入,眶下后棘不发达,通常无棘,头部有冠棘,鳃盖骨及主鳃盖骨上有硬棘,具泳鳔。背鳍硬棘12枚、软条11~12枚;臀鳍硬棘3枚、软条5枚;胸鳍上半部及尾鳍截形。体长可达25厘米。硬棘基部具有毒腺,须小心。
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栖息于岩礁区,为卵胎生鱼类,以鱼类、甲壳类为食,通常固著一处等待猎物上门。为高级的食用鱼,煮清汤味美。