一、什么是抗糖化
抗糖化其实就是要防止身体里面的蛋白质与食物中的糖分相结合，如果身体中的蛋白质与食物中的糖相结合，可能会导致蛋白质发生变质，这样对身体是极其不利的，进行看糖化饮食对身体的好处也非常多，所以越来越多的人都开始进行抗糖化饮食。
二、抗糖化饮食好处
抗糖化饮食可以让身体里面的胰岛素大量减少，这主要是因为进行抗糖化饮食是不能食用含有糖类物质的食物以及让血糖升高的食物，一旦没有食用这些食物，身体里的胰岛素就会减少，胰岛素分泌减少可以让身体的皮肤变得更加的细嫩，而且还可以在一定程度上延缓衰老。
不仅可以预防衰老，让自己的皮肤变得更好之外，在减肥的时候进行抗糖化饮食，也会对减肥的效果起到一定的促进作用，所以对于想要减肥的人，可以进行抗糖化饮食，这样减肥成功的概率肯定会大大的增加。但是对于中老年人来讲，最好不要进行这样的饮食，如果进行抗糖化饮食可能会对身体造成伤害。
三、抗糖化饮食可以食用的食物
很多人在抗糖化平时的时候不知道要吃什么食物，其实不用烦恼，虽然抗糖化饮食不能食用有关糖类的食物，但是比如西红柿，芥兰等一些健康的蔬菜是可以食用的，而且食用这些蔬菜类食品对身体还有极大的帮助。
抗糖有什么作用？
抗糖指的是对抗糖化反应，因为人体中没有被消化掉的糖和蛋白质结合后会变成褐色，这种反应就被称为糖化反应~糖化反应会直接导致胶原蛋白流失，皮肤暗黄失去弹性，所以现在大家都通过控制饮食减少糖类的摄入量。
