一、如何预防饺子粘锅
饺子是一种很不错的食物，春节也要吃它。有人疑惑春节为什么要吃饺子，其实也是一种风俗习惯。虽然饺子很好吃，但是煮着吃有时候也有难题，很多人在煮饺子的时候，经常会遇到饺子粘锅，其实要想让饺子不粘锅非常简单，水煮沸之后，在锅里加入一点盐，再把饺子放到锅中煮一下，然后再把饺子给捞上来，这样饺子就不会粘到锅了。
二、煮饺子不破的方法
要想让煮饺子的时候，饺子不会破，可以在制作饺皮的时候，往面皮中里面加入一个鸡蛋，或者在上面撒上一些盐，这样在煮饺子的时候，饺子皮才不会容易破。但需值得注意的是在制作面皮的时候，面皮不能够太软，不然也会导致饺子容易破。
在煮饺子的时候，最开始下锅的饺子和最后下锅的饺子时间不能够相隔过长，一旦时间相隔过长，最开始下锅的饺子的饺子皮就会非常容易破。在煮饺子的时候，也不能够煮的太久，煮的时间过久，也会导致饺子皮易破。
饺子下锅之后应该用勺子对水进行搅动，让水流动起来，这样饺子就会和水一起流动，不会导致饺子沉在锅底。而且在搅动的时候要注意一定要顺着锅搅拌，搅拌好之后再盖上锅盖。这样饺子皮就不会轻易就破。
而如果饺子是肉馅的饺子比较难煮，可以等到水沸腾了之后加入适量的凉水，然后再把饺子放到锅中煮一会，等到饺子鼓起来的时候，就说明饺子已经熟了可以捞上来。在煮肉馅比较难煮熟的饺子时，煮的时间一定不能够太短，不然很有可能会导致饺子的肉馅不熟。
怎么煮饺子皮不破窍门
想掌握煮饺子的火候，让饺子不破皮，现在教你几招：
1、煮饺子的水要多，要加适量盐，增加饺子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放饺子下锅，要不时充分搅拌，防止饺子粘锅。
3、别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。
4、煮速冻饺子要观察饺子的形态，饺子下锅后会慢慢变软，如果饺子漂浮在水面上，饺子皮凹凸不平，则表示饺子已熟。
5、速冻饺子冻的时间太长，饺子皮的水分会蒸发掉，饺子不容易煮熟，还会有点夹生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透饺子。
