小麦粉能代替低筋面粉吗
据世界君所知，小麦粉经过调配是能代替低筋面粉。小麦粉分为全麦粉和普通面粉，全麦面粉营养更丰富，代替低筋面粉后，制作的甜点更美味；普通面粉的话，中筋面粉和高筋面粉经过调配后，也可以代替低筋面粉使用，效果并不差。
调配中筋面粉：中筋面粉体质半松散，主要用来制作包子、饺子、馒头、面条，如果家中没有低筋面粉，那你可以用中筋面粉代替，使用中筋面粉和玉米淀粉4：1的比例调和成低筋面粉；
调配高级面粉：高筋面粉手抓不易成团状，主要用来制作具有弹性、有嚼劲的面包和面条，如果家中没有低筋面粉，那你也可以用高筋面粉代替，将高筋面粉和玉米淀粉按照1:1的比例调配成低筋面粉。
各类面粉怎样区分
面粉是中国北方大部分地区的主食，想要区分它，其实主要看蛋白质含量。根据面粉中蛋白质含量的多少，我们可以将面粉分为五个种类：特高筋面粉（14%以上）、高筋面粉（13.5%左右）、中筋面粉（8.0%-10.5%之间）、低筋面粉（8.5%左右）、无筋面粉（8.5%以下）……【查看更多】
低筋面粉放了一年还能吃吗
低筋面粉再存放一年之后就不可以继续食用，因为面粉的保质期大概是3~12个月。但是由于种种原因，导致面粉的保质期有可能会延长，也有可能会缩短，放置一年的低筋面粉已经超出了保质期，如果还要继续使用，就会对身体造成很大的影响……【查看更多】
小结：关于小麦粉能代替低筋面粉吗，看完全文，大家知道了吧，小麦粉经过调配后是能代替低筋面粉，而且除小麦粉外，中筋面粉和高筋面粉经过调配后都可以代替低筋面粉使用。经常在家制作蛋糕等甜点的朋友，有必要看看吃了过期的低筋面粉会怎样。
小麦粉能做中筋面粉用吗？
可以的，小麦可以做高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。
1、高筋面粉，蛋白质含量最高，总蛋白质含量≥12.2%，湿面筋值在30%以上，特点是筋道，且延展性好和弹性高。
高筋面粉适合做：面包、起酥点心（如丹麦酥）、松饼（千层酥）、奶油空心饼（泡芙）、筋道的面条、口感好的馒头等。
2、低筋面粉，蛋白质含量最低，总蛋白质含量≤10%，湿面筋值在24%以下。特点是筋度低、延展性和弹性都弱。
低筋面粉适合做：蛋糕、松糕、饼干、甜酥点心、挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。市面上的普通粉基本就属于低筋粉。
3、中筋面粉，介于高筋面粉与低筋面粉之间。其蛋白质含量在10%~12.2%之间。市面上的标准粉就属于这类面粉。
中筋面粉适合做：一般的家庭面食例如蒸馒头、包子、饺子、烙大饼、揪面片、面条等，中筋粉都非常适用，做出来的食物松软但有带一点嚼劲。
扩展资料：
面粉的主要成分是淀粉，而蛋白质的含量与构成，决定着面粉是不是筋道。蛋白质几乎分布在小麦中除麸皮以外的各个部位，却有不同的种类，包括麦胶蛋白（也叫麦醇溶蛋白）、麦谷蛋白、清蛋白、球蛋白等。
其中，麦胶蛋白、麦谷蛋白含量最高，占小麦粒中总蛋白质量的70%~80%。麦胶蛋白有一定的弹性，麦谷蛋白有一定的粘性，两种蛋白合起来就是大家熟悉的Q弹有嚼劲的“面筋”。
面粉的高、中、低筋，就是看蛋白质总量与面筋蛋白含量，含量越高，面粉越“筋道”，且延展性和弹性都较高。
