涮火锅要按什么顺序放菜
1.菌菇类：菌菇类比较难煮需要煮比较长的时间，可以先放进火锅里面慢慢煮，而且它也不会煮烂还可以让整体的汤底更加新鲜一些。
2.肉类：下火锅肉类是很重要的，放完菌菇可以放肉了，肉不要放太晚避免有别的味道口感不好。注意肉类熟了就捞起来吃，放太久不好味道也没那么新鲜。涮火锅可以用牛肉，有人又有疑问了涮火锅牛肉用什么部位好，其实这一点没有太多讲究。
3.土豆：土豆也是常见的火锅食材，时不时可以放进去煮熟。它不仅可以去掉油污同时还可以让火锅味道更好一些，让汤味道更出众。而且土豆中的淀粉还可以溶解在汤里面，整体汤的味道也可以变得更好更醇厚一些。
4.乱七八糟的杂物：然后可以让一些鹌鹑蛋牛肉丸牛肚等等食物，这些食物不用煮太久，很快可以捞起来吃掉，前面的土豆这个时候也差不多可以吃了。
5.青菜：这个时候放青菜不错，青菜很容易出水，放的时间太早可能让火锅味道变淡。而且青菜水可以让汤味道更清淡一些不会太过于油腻。
6.面条：这个时候火锅不仅有菜还有肉，可以适当加入主食了，比如说面条粉等等，它们还可以吸收火锅里面的味道，吃着口感不错。不过注意不要放太长时间避免煮烂掉。
一般这个时候都吃的差不多了，假如还有余力可以放一些海鲜，海鲜比较容易煮，而且海鲜味道很淡浓汤煮才更好吃一些。
火锅的涮菜有哪些 越多越好
吃火锅现在已经成为了潮流。现在出去下馆子，已经不再是老一辈传统的吃饭吃菜，而是新鲜的火锅、烧烤、烤肉、海底捞、自助餐之类的。而火锅不吃肉就等于白吃，因为蔬菜之类的非常地吸油，很多女生为了减肥，或者为了不长胖，硬是滴肉不沾，其实很没有必要，因为既然选择吃火锅，就要吃的痛快。而火锅必点的菜品，应该就是肥牛，红白相间的纹路，看着就很有食欲。
这还必须是新鲜的，若是那种在冰箱里冻久了，就不鲜嫩多汁了，吃起来很老。而新鲜的肥牛在吸汁这个方面也比冻肉要强上许多，在火锅里一烫，满满的麻辣鲜香，吃到嘴里，入口即化。嚼起来肉汁横飞，咽下去后口腔里都是回香。另外，还比较推荐鸭血。这个也是要新鲜的。鸭血的口感是爽滑且富有弹性，独有的口感让人欲罢不能。
还有比较特别且好吃的就是牛排肉。这个一定是大多数人没有尝试过的，但是一定要去尝试一下。牛排肉非常筋道，下到了火锅中吸满油汁辣味，吃起来别有一番风味。香肠，这个一定是要广东特制的小香肠，比较可口，不腻，在锅中煮久一点煮烂一点，让味道全部渗漏进去，可以体验到不一样的Q弹且香甜的肉感。
吃火锅给我最不好的感受的菜品就是猪大肠和泡豆腐。猪大肠其实有分种类，瘦一点的还好，煮烂一点就挺好吃的，若是不煮烂一点，就会嚼不烂。而有肥肉的，吃多了就特别的腻人，越吃，体验感越不好。另外就是泡豆腐，它不吸汤汁，只吸油，真的让我体验到吃满嘴油的感觉，以后的火锅就再也没有点过泡豆腐。当然，这也是我个人感觉。
