舒芙蕾保存方法
大家都知道蛋糕是不能久放，否则不仅味道会变，还可能变质吃了拉肚子，所以保存蛋糕，一般是存放在冰箱中。而舒芙蕾虽难做，但也是一种蛋糕，它保存也是放冰箱冷藏，可以保存3天左右，在这段时间内想吃的时候取出来吃就可以了。
不过舒芙蕾蛋糕遇到空气后，便会开始收缩塌陷，只有争分夺秒去吃，才能吃到它最美的味道，放了一段时间，或保存了1-3天的舒芙蕾蛋糕，味道没有刚开始美味。正是这种特性，舒芙蕾也也寓意“过度膨胀的虚无物质主义，最终难逃倒塌的命运”。
舒芙蕾是什么
舒芙蕾是最早出现在中世纪的法国的特殊厨艺方法，其主材料包括蛋黄、不同配料，以及经打匀后的蛋白，它们经烘焙后质轻而蓬松。刚出炉的舒芙蕾蛋糕看上去是非常美丽，但它遇到空气后，便会开始收缩塌陷，所以做出来后应立马吃完。
Ps：舒芙蕾法语为Soufflé，是法语动词souffler的过去分词，意思是“使充气"或简单地指"蓬松地胀起来”。
舒芙蕾松饼的做法
虽然舒芙蕾是甜品界公认的难做，但舒芙蕾松饼还是很好做的，只要把握好每一个步骤就可以了，具体方法如下：
1、材料：牛奶30克、低筋面粉100克、鸡蛋100克、白砂糖20克、清水50克
2、打蛋：先打鸡蛋，然后将蛋黄蛋清分离；
3、蛋黄：蛋黄加牛奶，搅拌均匀；
4、蛋清：蛋清分2-3次，加入砂糖打至有小弯钩或者小尖角；
5、搅拌：在蛋清容器内，倒入蛋黄糊翻拌均匀；
6、面粉：在另一容器倒入低筋面粉，划一字型搅拌至顺滑无颗粒状，然后把蛋清蛋黄混合倒入搅拌均匀；
7、出锅：开小火，用勺子挖好放入锅内，3分钟翻面，再盖上锅盖等一分钟，关火焖1分钟，美味的舒芙蕾松饼就出锅了。出锅后最好趁热吃，配酸奶、奶油、糖浆、水果都可以。
小结：关于舒芙蕾保存方法，大家知道了吧，与普通蛋糕一样，舒芙蕾也应存放在冰箱中，可以保存3天左右，不过舒芙蕾只有刚做出来吃才最美味，之后味道都会差不少，所以大家应及时吃完。对做蛋糕感兴趣的朋友，还可以看看用普通面粉做蛋糕诀窍。
蛋糕在冰箱里能放多久
生日蛋糕无疑是可以放入冰箱进行冷藏的。而且就相关使用者解释，刚刚制作出来的蛋糕如果在冰箱放一段时间之后会更好吃，适宜2―7℃冷藏。不过，即使放在冰箱冷藏，也不要超过2天。因为放的时间越长细菌越多，口感越差，色泽也不好。有的蛋糕保质期更短，像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间最好不要超过1天。
为避免冰箱味道的刺激，在存放蛋糕的时候，可以用厨房专用纸巾(普通纸巾干净亦可)将蛋糕盖住，防止细菌覆盖在表面。同时可以在纸巾上喷些水，不需太多，潮湿即可。再把蛋糕放回原包装盒中，最后放入冰箱冷藏。这样可以增强保鲜的作用。
