山药与什么相克

山药与什么食物相克

山药营养价值高，蛋白质含量丰富，经常吃对人身体有居多好处，不过山药与海鲜、甘遂、黄瓜、南瓜、猪肝相克，它们千万不要一起吃，否则轻则降低食物的营养价值，严重时还会危害人的健康。

1、山药+海鲜（×）：吃山药的时候，一定不要吃海鲜，因为这两种食物相克，一起吃的话会影响身体健康，尤其是虾子山药同食，身体反应明显。

2、山药+甘遂（×）：最后，山药与甘遂也相克。山药补肾健脾，甘遂峻下逐水，能刺激肠管，增加肠蠕动，两者的作用截然相反，一起吃的话，会产生下泻作用，所以不建议一起吃。

3、山药+碱性食物（×）：黄瓜、南瓜等蔬菜是碱性食物，它们与山药相克，不能同食。因为黄瓜、南瓜等富含维生素c分解酶，而山药含有丰富的维生素c，它们一起吃的话，会降低山药本来的营养价值。

4、山药+猪肝（×）：山药和猪肝也相克，其中山药含丰富的维生素c，猪肝含有铜、铁、锌等金属微量元素，当维生素c偶遇到了金属离子，会加速氧化导致维生素c被破坏，降低了营养价值，所以山药和猪肝不建议同食。

小结：关于山药与什么食物相克，看完全文，大家知道了吧，山药是一种营养价值高，药用价值的食物，经常吃对人身体好，但山药与海鲜、甘遂、黄瓜、南瓜、猪肝等食物相克，它们一定不能同食，否则有可能危害身体健康。有兴趣的朋友，还可以看看山药皮为什么不能吃。

山药和什么相克

1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。

2、山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

3、山药与猪肝。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。

4、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

5、山药与海味。一般海味（包括鱼虾藻类）除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

扩展资料：

山药的营养价值

1、预防心血管疾病：冬季，室内温差比较大，加上气温普遍较低，是心血管疾病病发的高峰季之一，而山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，有降血压、安稳心神的功效，很适合在冬季吃。

2、健脾益胃、助消化：冬季运动量会不自觉地减少，加上因为气温降低，身陈代谢的数率降低，加上冬季吃火锅的频率增多，会使得患上肠胃病的几率增多。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。

不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症，所以冬季煲汤、吃火锅不妨加入山药这一材料。