苹果为什么会变黄褐色
苹果变成黄褐色是因为苹果的果肉被氧化了。苹果中含有果酸和苹果酸等物质，这些物质会和空气中的氧气发生反应，在这个氧化作用之下，苹果会变成黄色或者深深的红褐色，所以苹果削皮之后需要及时吃掉，被氧化的苹果没有变质，还能吃，只不过口感会差一些，没有之前那么新鲜，所以最好避免苹果氧化。苹果没有削皮的时候，对于果肉有保护作用，降低了果肉的氧化作用。
苹果的营养价值
俗话说得好“一天一个苹果，医生远离我。”从这句俗语中可以得知，苹果的营养价值非常的高，富含钾元素，可以和体内多余的钠盐结合，帮助人体排出过剩的钠盐。平时摄入过量的钠盐，也可以通过吃苹果来平衡体内的电解质。苹果中的铁和磷元素也很多，这两种元素可以很好的被肠壁吸收，对人们的睡眠很有帮助，精神比较压抑的人群，可以闻一闻苹果的香气，从而让人心情大好。
有科学研究证明，失眠患者在睡前喝一杯苹果汁可以帮助人们快速入眠。苹果中的多种营养物质是人体所必须的营养成分，苹果籽还被人誉为是“生命之库”，营养成分将近是果肉的10倍多。苹果中的植物性荷尔蒙可以促进细胞的微循环，有助于提高细胞的活性。苹果籽在平时生活中不要食用，虽然营养价值很高，但还是要经过提取，平时吃是没什么效果的。硬的黑布林可以吃吗？不能吃，可以用苹果催熟。
苹果氧化后还能吃吗？就是
能。
氧化的苹果还是可以吃的。氧化之后苹果中的亚铁离子转变成了铁离子，但是对于其他的营养成分并没有损失，所以吃氧化的苹果依旧可以吸收其中的营养成分，补充丰富的维生素c，起到抗氧化的作用。
能够美白皮肤、消除颜面部位的色素沉着，还能够补充丰富的果糖、果酸，能够促进消化的进行、健脾开胃。但是脾胃虚弱的人群建议少吃氧化之后的苹果，因为铁离子摄入过量可能会刺激胃黏膜。
扩展资料：
注意事项：
1、苹果核不能吃：苹果核里含有氢氰酸，是一种剧毒的物质，如果你吃苹果时候不小心吃了苹果核，一定要吐出来。积累到了一定量会中毒的。基酸如果在我们的身体中有很多的话，就会导致我们头晕、呼吸不顺等现象。
2、不吃有毒的苹果：有毒苹果的危险，膨大素催个，催红素增色，防腐剂保鲜。过量使用膨大素、催红素、防防腐剂会伤害肝脏。零售果贩还会给苹果打上工业石蜡，目的是保持水分，是果体鲜亮有卖相。
3、刚刚吃晚饭不能吃苹果：吃晚饭1个小时后吃苹果可以促进消化。可是刚刚吃完饭就吃苹果不利于消化。
