花甲泡了一夜还能吃吗
花甲泡了一夜,想知道它能不能吃,需要知道花甲的状态。如果泡了一夜,你用手去碰花甲的触须,它还能缩回去,说明花甲还活着,是可以吃的;如果泡了一夜,花甲触须腐烂、发臭的情况,那就不可以吃,此外花甲体内有大量细菌,吃了会危害身体健康。
注意事项:天气炎热时,在水中泡一晚,花甲容易死,一旦死了,花甲体内细菌就会飞快生长,其肉就会发生变质,这样吃了对身体不好,所以花甲要在它活着的时候吃掉;此外,做花甲时,选在高温煮熟,以杀灭寄生虫;最后,月经女性禁食花甲,容易引起痛经等现象。
花甲用盐水泡
在市场买回的活花甲,其体内带有沙子,如果不处理,会影响口感。对此,大家可在水中加一勺盐,再滴几滴香油,然后把花甲放入,静泡1小时后反复搅动,捞出后用清水冲洗干净,这样花甲肉内的沙子就会吐干净,做出的花甲吃起来会更美味。
花甲的功效
花甲不仅美味,人吃了也有很多好处:首先,花甲含蛋白质、脂肪、铁、钙、磷、碘、维生素等成分,是一种低热能、高蛋白,能防治老年慢性病的理想食品;其次,花甲含代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们都具有降低血清胆固醇作用,吃了能使体内胆固醇下降。
小结:关于花甲泡了一夜还能吃吗,看完全文,大家知道了吧,花甲泡一夜后,如果活着是可以吃的,如果死了,花甲很容易变质,就不能吃了,否则有害身体健康。喜欢吃花甲的朋友,还可以看看花甲吐沙要多长时间、如何判断是死花甲还是活花甲。
银耳可以泡一夜吗
银耳不可以泡一夜,泡发银耳不要超过四小时
银耳浸泡宜用60℃左右的温水浸泡,将银耳根部朝上放在碗里,加入没过银耳的清水。银耳是最容易被菌类污染的食物,发泡时间一般不能超过4小时。专家提醒,用剪刀把泡发的银耳剪碎,煮的过程中更容易出胶。
专家提醒,虽然“发好的银耳隔夜后不宜食用”的说法并不正确,但是发好的银耳若是放置时间过长,容易滋生细菌,建议煮熟后再食用。
市场上银耳比较常见,在购买银耳时,要挑选时有一定的讲究,那些色泽鲜白带微黄、光洁、外形成朵、没有破损、肉肥厚、无杂质、气味略有清香者为佳品。
唐梁提醒说,尽量选择根部较为干净的。有黑点的可能是杂质或者晾晒过程中发霉留下的黑点,要挖去才可食用。
而颜色太白的银耳,恐怕是经硫磺熏蒸制过的。所以,选购时可取小块试尝,若有辛辣、刺激感应该是硫磺熏蒸过的。