百叶和毛肚的区别
百叶和毛肚都是牛的胃,但并不是同一个胃,它们不仅颜色不同,所含营养成分和作用也不同。其中,百叶是牛的第三个胃,它的内部结构呈叶片状,故得名百叶;毛肚是牛的第一个胃,它上面有许多的肉刺,看起来就像是一块长满毛的肉,故得名毛肚。
1、部位不同
牛的第一个胃“瘤胃”:位于牛腹腔左侧,是贮存饲料的地方,牛吃的草一般很难消化,所以会贮存在这里。毛肚就是瘤胃,块状最大,因其表面像一块毛巾而得名。
牛的第二个胃“网胃”:位于瘤胃前部,它是如同过滤器一样的存在,牛在吃草时,难免会吃进小石头、沙子等垃圾,这个胃就是起到筛选的重要作用。这个胃一般在生活中用来做卤水吃,它也叫牛肚。
牛的第三个胃“瓣胃”:位于牛腹腔前部右侧,它会吸收饲料内水分和挤压磨碎饲料,阻留食物中的粗糙部分,继续加以磨细,起到对食物进一步消化的作用。百叶就是瓣胃,它的内部结构呈叶片状,故得名百叶。
牛的第四个胃“皱胃”:位于牛右侧腹底部,是牛真正意义上的胃,它可分泌消化酶,让牛吃过的草达到真正意义上的消化和吸收。
2、营养成分不同
【百叶】百叶呈白色,它含多种对人体有益的营养成分,其中蛋白质和脂肪以及胆固醇还有维生素的含量都特别高,平时人们食用以后可以滋养肌肤,减少皱纹生成。
【毛肚】毛肚的颜色大多是黑色的,它含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
小结:关于百叶和毛肚的区别,看完全文,大家知道了吧,百叶和毛肚都是牛的胃,但不是同一种胃,而且它们不仅颜色不同,所含营养成分和作用也不同,如果有人说它们是同一种食品,大家也不用争,我们自己知道即可,毕竟有些地方称呼是一样的。有兴趣的朋友,可以看看毛肚要煮多久。
毛肚和百叶的区别。
1、部位不同:
毛肚是瘤胃,瘤胃是牛四个胃中最大的,有一面粗糙似毛巾;牛百叶是瓣胃。
2、功能不同:
毛肚子是牛的消化器官,百叶是食物的储藏室。牛将吃下的草料先放在百叶肚子里,在凌晨2~3点钟又返回到嘴里漫漫嚼(即:反刍),然后,再咽到毛肚子里(不是百叶肚),进行消化、吸收。
3、形状不一样:
百叶两面都有许多小的突起,像小的刺一样,而毛肚外表光滑;百叶较薄,毛肚较厚。
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扩展资料:
牛百叶食用注意事项:
1、牛百叶的营养价值:
牛百叶富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,可以起到消除水肿、提高免疫力、缓冲贫血、促进生长发育的作用
2、哪些体质的人适宜吃牛百叶:
健康体质平和质,气虚体质,气郁体质,湿热体质,阳虚体质
3、哪些人不适宜食用牛百叶:
消化系统疾病,内分泌系统疾病,传染性疾病,五官疾病,神经性疾病患者,婴儿,幼儿,老人,久病体虚人群。
牛百叶的做法及食用禁忌--人民网
毛肚--百度百科
牛百叶--百度百科