绿豆泡了一晚上发芽了还能吃吗
很多人以为绿豆泡一晚上发芽后不能吃，这其实是一种错误的认识，因为绿豆发芽后并没有毒，而且它的营养价值还上升了，所以是能吃的。中医认为，绿豆芽可清暑热、通经脉、利尿等；另外，绿豆芽能量低，富含维生素和膳食纤维，所以绿豆泡发芽吃了无害，反而有益。
绿豆发芽原因：绿豆泡发芽，是因为它身处温暖湿润的环境，这是各种细菌生长的极佳条件，结果是增加绿豆营养价值。而做绿豆类食物，都会经过长时间烹饪，这过程中即便有细菌也会被充分杀灭。所以绿豆发芽能吃，而且因为绿豆芽很鲜嫩，有人甚至愿意生吃！
注意事项：虽然绿豆芽只需轻微加热就可以吃，可如果绿豆感染了致病细菌，烹饪时有没有经过长时间的加热，这时候发芽绿豆吃了出问题的可能性很大。因此，不论是吃绿豆，还是绿豆芽在内的各种豆芽，最好问充分加热后再食用。
绿豆可以去湿气吗
绿豆是生活中常见的一种食物，它是具有去湿气功效的，经常吃绿豆可以有效清热解毒，另外还可以消除暑气，夏天的时候吃点绿豆是很不错的选择。不过绿豆是一种寒性食物，平时不能多吃，假如脾胃比较虚建议不要吃绿豆……【查看更多】
小结：关于绿豆泡了一晚上发芽了还能吃吗，看完全文，大家知道了吧，只要经过长时间的烹饪，绿豆泡发芽了也可以吃，而且营养价值会更高，所以碰到绿豆泡一晚发芽的情形，大家不要慌，正常烹饪即可食用。有兴趣的朋友，可以看看绿豆芽发绿了可以吃吗。
绿豆芽都长出绿叶了还能吃么
能吃。
日常生活中吃的绿豆芽是经过绿豆发酵制成的，绿豆芽长叶子是发过了的原因，豆芽经过一段时间是可以生出绿叶的，特别是见光之后的豆芽，很容易会长出绿叶，这也是一种光合作用。因此此时的豆芽不但可以吃，而且营养要比普通的豆芽更丰富。综上所述绿豆芽长绿叶了是可以吃的
绿豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（食道癌、胃癌、直肠癌）的功效。
扩展资料：
注意事项：
1、吃绿豆芽不能过量：吃绿豆芽确实非常美味，而且也能为身体补充一些营养，比如维生素和一些碳水化合物，都比较充分，但是吃绿豆芽这种食材是不可以过量的，再好的食物一旦吃多了，也是会有一些影响的，绿豆芽也是如此。
2、绿豆芽不能生吃：绿豆芽有很多种吃法，通常喜欢做成炒菜或者汤类是很多人的最爱，但是要注意，不管是哪一种做法都需要将绿豆芽烧熟了以后才能吃，绿豆芽是不可以生吃的，如果生吃绿豆芽的话会对肠胃造成刺激，而且难以消化。
3、绿豆芽不可以跟猪肝同食：在吃绿豆芽的时候要注意，不要和猪肝一起搭配食用，因为绿豆芽中的营养和猪肝中的营养会形成冲突，对健康不利，而且也会降低两者的营养价值，会阻碍人体的吸收，所以平时要注意避免把绿豆芽和猪肝放在一起食用，这样既不利于健康，也会带来一些影响。
