苦瓜怎么炒好吃又不苦
苦瓜在进行炒之前，需要将瓤和白膜全部去掉，之后再用斜刀切成段，在切好的苦瓜上面加上盐腌制10分钟左右的时间，再用清水将苦瓜洗干净以及沥干就行。苦瓜和鸡蛋一起炒的话，口感和营养都很好，将苦瓜倒入蛋液之中，加入油和盐搅拌均匀，中火翻炒至蛋液快要凝固的时候，再根据个人口味加入红辣椒即可，最后撒上葱花就能食用了。这个方法炒出来的苦瓜，不能说完全吃不到一点苦味，不过对于大多数人来说，已经是可以忽略不计的了。
苦瓜可以除痱子
小孩子在夏天的时候，容易在身上长痱子，这个时候就可以炒苦瓜给孩子们吃，吃完有很好的缓解效果，不过有的小孩子挑食，不爱吃苦瓜，这个时候可以选择用苦瓜切片，之后再涂在痱子上，慢慢的在痱子上擦过，特别的舒服，有一股凉凉的感觉在身上，之后痱子就会慢慢消失，像苦瓜这种天然食物，用来涂在身上非常的安全，不会有很大的副作用，如果小孩子可以养成从小吃苦瓜的习惯就好了。
怎么吃苦瓜更脆
有的人喜欢吃比较软的苦瓜，有的人喜欢吃特别脆的苦瓜，如果喜欢吃脆的话，可以在炒苦瓜的时候不加水，只要翻炒熟了就可以出锅，全程采用大火翻炒，还有在焖苦瓜的时候，不要加上盖子，不然苦瓜的颜色不好看。另外，苦瓜可以生吃吗？苦瓜也是可以生吃的。
清炒苦瓜怎么做才能好吃不苦
苦瓜不仅好吃同时具有丰富的营养作用，能够清心明目；益气解热；还低血糖和防治癌症等作用。但是苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，若做得不好就会有一股苦味。
如何炒苦瓜不苦：
1、混炒：苦瓜洗净切丝，炒锅上火不放油。锅热把苦瓜丝倒入锅内煸炒，如太干可加一点水，炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入炒匀，加适量的盐和白糖出锅。把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。
2、盐渍：苦瓜在做之前，先将切好的苦瓜片洒上盐腌渍五到十分钟左右，然后将水滤掉可减轻苦味。
3、水焯：把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡。这样苦味能除尽，但也丢掉了苦瓜的风味。
4、水漂：将苦瓜剖开去籽切成丝条，然后用凉水漂洗。边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美微苦犹甜。
5、冰镇：就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。或者将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用，可以减轻其苦味还可将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。
6、高温：是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。
7、去除瓜瓤：将苦瓜沿着苦瓜上面条纹的方向剖成两片，去籽后把紧贴瓜肉的一层白色瓜瓤去除干净，可以有效去除部分苦味。
清炒苦瓜怎么做才能好吃不苦
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径直，用汤勺里面的瓤。然后，将苦瓜切
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烧开水入苦瓜。水开后5分钟左右关火。
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捞出苦瓜，凉水浸凉后。用手将苦瓜中的水分捏掉，反复捏2-3次。此时，你会发现，苦瓜比之前少了很多。其实就是把里面的苦水去掉了。盛出待用。
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开火，热锅，倒油（稍多）。八分热时，放入大蒜、大葱、干辣椒。
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佐料出味后，肉入锅，酱油少量。搅动数下，上色均匀后。加入少量的水，温炖1分钟。苦瓜入锅。
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苦瓜如果后，马上翻炒，你会发现，原来的油水都被苦瓜吸干了。继续翻炒2-3分钟，加入少量鸡精后出锅。
