一、吃辣白菜有没有好处
辣白菜有营养，适量吃是有好处的。泡菜含有丰富的维生素A和维生素C以及钙、磷、铁等无机物，而其中的纤维质也能让食物和消化酶进一步融合，促进消化和吸收，能够预防便秘和大肠癌。另外，在腌制的过程中，它会逐渐的形成一种乳酸菌，能够更好地呵护人们的肠胃健康，是一种非常有营养的食物。辣白菜的主要原料是白菜，白菜是哪个季节的蔬菜呢，一年四季都有，所以辣白菜可以一直做。
二、辣白菜的吃法
辣白菜的吃法多样比如烤着吃、做汤吃、做菜吃等等。烤辣白菜就跟我们平时用烤箱烤东西的做法差不多，适当洒上胡椒粉、五香粉、姜黄，放入烤箱，把握好时间就好；如果平时做肉汤、炒肉想调一下味道或者想减少腥味可以放入适量的辣白菜。也可以用辣白菜包住肉后放在坛子里面发酵上一周的时间，然后再拿出来，完全不会变质反而更加入味。
三、辣白菜能不能多吃
辣白菜不能多吃。因为辣白菜属于腌制食品，当腌菜的淹制时间超过4小时会产生亚硝酸盐物质，亚硝酸盐是第一大引发癌症物质，如果经常吃这种食物容易诱发癌症，不利于肾脏健康。另外辣白菜属于辛辣性食物，容易使得体内虚火上扬，五脏受到熏损，过度食用辣白菜容易导致便秘、烧胃等。
辣白菜的介绍
介绍
辣白菜（朝鲜语：kimchi）是一种朝鲜族的传统发酵食品，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。通常和米饭一起食用。
白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，是地道的朝鲜风味，在当地很受欢迎。“辣白菜”最初出现在《闺合丛书》和《是仪全书》中，当时的白菜质量不好，经过一次又一次的改良，直到朝鲜王朝末期 才有了现在这样的白菜。
辣白菜有朝鲜辣酱的独特味道，也有白菜本身的清脆，吃起来很爽口。辣白菜是一种发酵食品。辣白菜用鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成，它不但、是、辣、脆、酸、甜、味美、爽口，而且具有丰富的营养，是朝鲜族餐桌上不可缺少的主要开胃菜。
需细嚼慢咽
辣白菜是大众化食品，人们几乎随时随地都能品尝到它爽口的味道，但辣白菜吃起来有些讲究，很多人却不知道。吃辣白菜需要细嚼慢咽，这样不仅有利于消化，更重要的是，辣白菜含有多种维生素和酸性物质，只有细嚼慢咽，这些物质才能充分吸收利用。
食用方法繁多
辣白菜酸酸甜甜，清新爽口，既可生吃，又可熟吃，辣白菜可以做成辣白菜炒五花肉，辣白菜酱汤，辣白菜泡面，辣白菜炖豆腐，辣白菜拌饭等等一系列可口菜肴。是居家旅游的很好的健康美味食品。
营养价值
辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物，能促进维生素C和维生素B的吸收。
主要功效
泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生。
