黑石斑鱼
黑斑石斑鱼其实就是石斑，也被叫做过鱼。这种鱼能够给人们带来很大的经济价值，大多分布在印度洋以及太平洋区域，需要生活在水深达到30m的水域中。经常在珊瑚礁附近进行游荡，有的时候会吃小鱼，有的时候会吃甲壳类的生物，比较喜欢泥沙环境。
一、黑斑石斑鱼特征
黑斑石斑鱼身体比较长，并且是椭圆形，在侧面比较扁，并且看起来很粗壮。眼睛的直径与吻的长度相等，头部稍稍有点倾斜，背部也稍稍有点倾斜，眼框位置比较平坦，并且眼睛很小，比吻还要短。从这些特征能够看出，黑斑石斑鱼看起来长相很特别。
黑斑石斑鱼的身体有淡灰色，也有灰褐色，并且在六角形的位置上有褐色斑点，在腹部上有很多圆斑点。嘴巴比较大，并且在里面有很多的牙齿，牙齿又细又尖，排列非常的整齐。身体上会有很多的鳞片，并且排列紧密。
背鳍上面有硬棘共6枚，并且软条达到14个，臀鳍有3枚，还有8个软条。腹鳍在末端，延伸位置刚到肛门处。胸鳍是圆形的，在中间会有鳍条，比腹鳍长，但是比眼眶短，尾鳍是圆形的，综合起来整体身长能够达到达30厘米。
二、黑斑石斑鱼的用途
通过黑斑石斑鱼的外表来看，这种鱼不适合观赏。但是这种鱼有一定的经济价值，其实在餐桌上经常能够看到这种鱼，有清蒸，红烧，其肉质非常的鲜美，还很适合煮汤，所以属于一种食用鱼。黑斑石斑鱼不含有胆固醇，但是在里面却含有非常多的营养物质，例如维生素c，维生素d，还有钙，铁，锌等等微量元素。
非常适合有高血压的人群食用，另外也适合患有糖尿病的人群食用，同时里面含有的钙元素比较丰富，对于缺钙的人群来讲，适当的吃一些有很大的好处。黑斑石斑鱼起源地是台湾，目前为止不属于稀有的动物，有野生的，也有人工养殖的，所以并没有被加入红色名录中。
美洲黑石斑的品种简介
美洲黑石斑鱼（Centropristis striata）其英文名为Black sea bass。中文名为条纹锯和黑锯，通称黑石斑。隶属科、石斑鱼亚科、石斑鱼属，主要分布于美国华盛顿洲等水深100m内的海水中，喜栖礁石底，白日进食，喜食蟹、鱼、贝类。美洲黑石斑作为名贵的海水养殖鱼类，是海水养殖业开发理想的品种。它分布于美国大西洋和墨西哥湾沿岸，是一种名贵食用鱼类，深受美国和加拿大消费者的喜爱。
据美国乔治亚大学报道，在盐度为16～25、水温由9℃上升到23℃的条件下，163g的黑石斑鱼从1月上旬至4月中旬的14周内可长到386g，其增长率达137%；在20～25℃的水温下，从仔鱼开始，其年生长可达500g左右。加之黑石斑鱼耗氧率较低，只要养殖水体中的溶解氧含量不低于3.0 /L，就可以正常发育和生长。黑石斑鱼的价值甚高，在美国和加拿大市场上活鱼的售价为7～8美元/磅。
