南方巨兽龙猎食
南方巨兽龙牙齿十分整齐，而且牙齿相对自身很短，牙齿类型极其适合捕鱼;自身脖子修长并且很灵活，加上嘴巴窄(尤其是前颌骨)，加上腿短个矮(按比例)，所以在猎物稀少时，或者捕猎不成功并且身体疲惫难以再次捕猎时，很有可能也不会错过水中的美味，也会以鱼类和水生动物为食。更有一小部分学者认为，电影漫画并不准，南方巨兽龙前颌骨没人头大南巨前肢短小，牙齿短，嘴巴窄，腿部肌肉相对自身不行，奔跑速度慢，鱼类占食物比例很大一部分。
南方巨兽龙咬合力
整个动物界，咬力小于新西兰巨鱼龙、平克山巨鱼龙、蓝鲸、巨齿鲨、利维坦鲸、霸王龙、蛮龙属，是咬力第八大的动物。根据2013年的研究，正模(渐进个体)的最大咬合力为9吨，最大个体咬合力为12吨。6吨的物种平均个体的最大咬力大概7.5吨。
但在2014年，不少科学家都对这个数字有着置疑，因为南方巨兽龙的头骨化石极其破碎，特别是齿骨、上颌骨很不完整，前颌骨也完全缺失，因此，不少学者都对南方南方巨兽龙咬合力计算出的惊人数字，表示怀疑，认为对南方巨兽龙咬合力的计算，存在着错误和疏漏，原因是它的头颅骨特别是颌骨的化石很碎，对南方巨兽龙最大达12吨的惊人咬合力表示质疑并且不认同。
最完整南方巨兽龙化石
相对最为完整南方巨兽龙化石是在1993年由一个名叫ruben garolini的汽车技师在阿根廷沙漠找到的。这幅骨架保存有约35%的骨骼，由古生物学家罗多尔夫·科里亚发掘出来，化石包括部分头骨、部分颈椎、肩胛骨、大部分的脊椎骨和部分的肋骨、骨盆以及大部分后肢还有部分尾椎。除了另一块很不完整的下颌骨骨头和一颗不完整牙齿化石(很有可能和正模来自于同一个个体)以外，这副骨骼就是目前现有的南方巨兽龙相对最为完整的骨骼化石。
