弹涂鱼为什么会上树?
弹涂鱼虽然是鱼类，也有鱼鳃，它们大部分时间都是在岸上度过的，堪称脱水时间最长的鱼类之一，这都是因为它们有离水觅食的习惯。弹涂鱼常年生活在红树林密集的近海地区，所以经常通过强壮的尾鳍，跳跃到红树林的枝干上，再利用胸鳍上的吸盘，一步步的攀爬到树干上，以此来捕捉昆虫。
弹涂鱼如果只做短距离跳跃，就只需要使用发达的胸鳍，但是超过一米的高度，弹涂鱼就需要借助强壮的尾鳍部分，拍击水面或地面，不过一般都是在弹涂鱼受到惊吓的时候，才会跳出这么远的距离。弹涂鱼走起路来就像蜥蜴活动的姿势，主要还是胸鳍的支撑运动。
弹涂鱼的特点
弹涂鱼之所以能够在岸上活动这么久，就是因为它有着特殊的呼吸系统，弹涂鱼的鱼鳃周围有一道道小口，能够放满水，足够弹涂鱼的一次呼吸，而且弹涂鱼的尾鳍和皮肤都是可以呼吸的，只要弹涂鱼的尾鳍放入水中即可。而且弹涂鱼的皮肤不断地分泌粘液，所以能够长时间的保水。
弹涂鱼为了躲避鸟类的袭击，还会在海滩上建立起自己的专属洞穴，一般是50-70公分，在涨潮的时候，也能用来躲避其他大型鱼类，甚至能当做弹涂鱼的育婴室，但是洞穴中的氧气常常是不充足的，所以需要两条鱼不断的吞食并搬运氧气到洞中。
弹涂鱼的眼睛位于头部顶端，十分突出且靠近，这都是因为退潮时，弹涂鱼从洞穴中探头时，便于观察到在头顶飞翔的海鸥，或者飞鸟，从而躲避危险。而且弹涂鱼对于环境的耐受力很强，不管是淡水还是咸水，还是烂泥淤积的低潮区，都是为了避免和水中的同类抢食。
弹涂鱼的营养价值有哪些？
营养含量：弹涂鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质20.4克，脂肪4.5克，糖类2.7克，含有多种维生素和无机盐。
功效：补肾壮腰，活血止痛，解毒。可用于肾虚腰痛、扭伤、坐骨神经痛等。民间有将之与当归、熟地黄一同清煮，用于滋补，并促进伤口愈合，常用于手术后病人及产妇。还认为其具有催乳、止夜尿和小儿盗汗等作用。
食用方法：弹涂鱼肉质细嫩，味甚鲜美，宜水煮、清炖，也可炒、熘等。每餐摄入量200克。
药用验方：
(1)肾虚腰痛：蒸熟弹涂鱼肉200克，搓成碎片，入汤锅中，加入石斛3克，猪瘦肉丁50克，炖煮浓汤汁饮服。
(2)伤口不愈：蒸熟弹涂鱼肉200克，切碎片，入汤锅，加入当归2克，熟地黄5克，煮汤羹饮服。
(3)妇女肾亏血虚：蒸熟弹涂鱼肉200克，切碎片，入汤锅，加入当归2克，桔梗3克，天麻2片，煮汤羹饮服(此方还可加小米，大米或糯米同煮，疗效也佳)。
鲁迅先生在脍炙人口散文《故乡》里，写了闰土捉"海边跳鱼"的情景，那里黑不留秋，随潮而跳的弹涂鱼，其貌不扬，却是海鲜中美味。关于弹涂鱼，还有一段富有传奇色彩的故事。
据说南宋末年，宋室兵败，皇帝赵 和群臣被元兵追杀，逃到一个象山的一个小岛上，来到一户渔民家想讨口饭吃，由于连年战乱，海盗四去，田园荒荒，主人拿不出粮食招待客人。一时情急，只好将刚捉来的弹涂鱼连同街上买来的豆腐一起放在冷水锅里烧煮。水温渐渐升高，而豆腐却冷着，弹涂鱼遇热尽往豆腐里钻。待烧熟后，主人掀开锅盖却不见鱼而踪影。惟有洁白的豆腐浮在清汤中间。主人误以为鱼儿逃走，直到进餐时，才发现鱼儿都钻藏到豆腐块里。赵 吃后觉得此菜鲜美异常，便问主人，主人只好将实情说出。赵 一时兴起，便赐名“御膳白玉羹”。
弹涂鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是理想的药膳。弹涂鱼表皮的滑涎有很强的杀菌消炎作用。常食弹涂鱼可辅助治疗传染性肝炎、痔疮、疖癣等症。对温热、水肿、泄泻也有一定疗效。弹涂鱼对老年人来说尤为适宜。因为含脂肪较少，含胆固醇更少；且含一种叫“16碳烯酸”的物质，有保护血管的作用，是高血压病患者的理想食品。有的地方，把弹涂鱼作为一道富贵菜肴，被视为素菜之极，用于敬奉长者。
大弹涂鱼怎么养，大弹涂鱼喜欢生活在有软泥的滩涂，该鱼是非常活跃的，经常在泥涂上匍匐跳跃，但人工饲养大弹涂鱼的鱼友还是比较少的，那大弹涂鱼怎么养呢?下面小编就简单的给大家分析一下吧。
大弹涂鱼为沿岸暖温性小型鱼类，喜栖息于港湾和河口潮间带淤泥滩涂，广盐性。穴居，有钻也栖息的习性，其孔道深达50～70厘米，孔道的深浅与长度依底氏而异，软泥层厚的较深。大弹涂鱼一般独居，在春夏繁殖季节可在孔道中产卵。利用胸鳍和尾柄在海滩上爬行或匍匐跳跃，稍受惊动就跳回水中或钻入穴内。皮肤和尾巴为辅助呼吸器官，能较长时间干露。
食性为杂食性，主食底栖硅藻，兼食泥土的有机质，以及桡足类和圆虫。常在退潮时出来索饵，刮食底栖硅藻。
养殖大弹涂鱼的池塘呈长方形，面积1公顷，池堤高50cm，池底平坦，利于排水晒池，培养底栖硅藻，底质为软粘土，四周无环沟和中央沟，以提高晒坪培养底栖硅藻的效率并方便成鱼捕捞。养成池周围交通方便，无污染源，有一定的淡水源。建排水闸门各一座，池塘四周加一道围网以防大弹涂鱼逃逸及敌害生物浸入，离池底约2m的高度架设网目为100m的尼龙网，以防鸟类捕食大弹涂鱼。
放养前必须进行晒坪，施基肥，驱除敌害，杂鱼等，然后注水培养底栖硅藻类。2004年5月，以400×10E-6浓度的生石灰和50×10E-6浓度的漂白粉(有效氯32%)对池塘进行消毒，清除敌害生物和致病菌。
弹涂鱼有离水觅食的习性，每当退潮时。它常依靠胸鳍肌柄爬行跳动于泥涂上以觅食，或爬到岩石、红树丛上捕食昆虫，或爬到石头上晒太阳。当它出水后，发达的鳃室充满了空气，并把尾部浸在水中，作为辅助呼吸之用。离水生活已经成为它的重要习性。它能在陆地上象蜥蜴一样活泼运动，胸鳍肌柄能前后自如运动，起着爬行动物前肢的作用。为了加强在陆上爬行能力，臀鳍变得很低，尾鳍下叶的鳍条变粗。在泥涂上行动时有步调，每一步必配合胸鳍的向前活动，即先用胸鳍踏在地上，再把身体拖向前去，步调的重复很快。当胸鳍向前运动时，腹鳍起着支撑身体的作用。当它在作短距离蹦跳时，只依赖胸鳍的活动；而在作一米以上距离的跳跃时，就必须辅助于尾部叩击地面。当它在躁急或受惊吓时，才会作远距离跳跃。每当退潮时，你可以在滩涂地方看到弹涂鱼在跳来跳去地玩耍和互相追逐。弹涂鱼的视觉非常灵敏，稍受惊动就很快跳回水中或钻入洞穴、岩缝中。
